087.剥花生（2 / 2）

但是孙爸说这样对花生仁儿的损伤很大，所以机器剥出来的花生一般不作为来年的种子。都是拿去卖或者榨油，来年的种子都要挑选颗粒饱满的，用手一颗颗去剥，然后用簸箕把壳和花生仁儿筛选出来。

孙刚就过去帮忙剥，孙妈说，往年啊花生种都是腊月烤火的时候剥，去年腊月家里比较忙，就耽误了。

再过一段时间就播种了，家里的花生种才刚开始剥。

孙刚就开始动手剥。孙妈说：“先别剥，我给你拣饱出来的，你再剥。”

孙刚说：“这些个花生不是都挺饱的吗？”

孙妈说：“不对，你看，这样的花生皮薄，这样的花生看着大实际上皮厚。”

孙妈边说边剥给孙刚看，有些看起来很饱满，剥开里面的花生米却像个瘪子。他一看，果真如此，原来剥花生还有小窍门呢。

孙刚就按着妈妈说地做，专剥长得又大又饱并且花生头要尖尖的，花生头儿那儿长得就像是鹰钩嘴那样子的。

孙妈说，这样的花生做种子，新长出来的花生才会个又大皮又薄，而那种头儿圆溜溜的样子的，花生皮却很厚。

找个舒适的椅子坐下，拿一个小筐装着花生，放在膝上，架势就排好了。

拿起一颗花生来，照着它的棱上，用大拇指和食指用力一挤，它的壳就咧开了嘴，就变成两瓣了。从那嘴里，可以看见里面饱满的胖胖的籽。再两后一掰，那胖籽就全露出来，盛在一半花生壳做的船里了。再把那船一翻，胖籽就滚进簸筐里了。扔掉手上的花生壳，孙刚又逮住了第二颗花生……

剥下来的花生壳顺手丢在旁边的筐里，花生壳燃烧起来没什么大火，用来蒸饭最好，饭要小火慢慢蒸，不会糊锅。

剥花生其实也有许多技巧，不然蛮干的话手指头会痛的。剥花生的时候先从花生前端的口按下去，双手的食指并排垫底，拇指顺势按下去，只听见：“啪”清脆的一声，就裂开了。然后按花生的中后部，整个花生就剥完了。

可能是好多年没有剥过花生了，还没过多大一会儿，孙刚觉得手指头有些痛了，剥花生的动作也慢了下来。

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昨天晚上7点就睡觉了，半夜被饿醒了，悲催！！！

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