154. 毛豆和玉米（2 / 3）

毛豆如果不敞开锅盖的话颜色会很难看的，就会失去鲜嫩的绿色。

这样煮出来的毛豆既好看又好吃。

渐渐的，就有一股奇妙而诱人的香气弥漫在了整个的厨房，陈芳简直是垂涎欲滴了。

煮好的毛豆，卧在白底青花的盘里，一股豆香弥散开来，让人垂涎三尺。

孙刚迫不及待的捻起一个毛豆，丢进嘴里，咸咸的，脆脆的。

如果吃不惯脆脆的毛豆，又不在乎翠绿与否的，可以在沸腾3分钟后，盖上盖子，用水的温度闷熟就可以了。

毛豆在低脂肪的同时也含有丰富的钙质。并且由于它也有降低胆固醇的作用，对那些为高胆固醇而烦恼的美国人是一个很大的喜讯。还有由于毛豆有丰富的蛋白质，有些素食者或减肥者都用毛豆来代替肉类。

毛豆是蔬菜中唯一所含的蛋白质，脂肪及碳水化合物和鱼及火腿所含的含量差不多。同时除了微量元素含量非常丰富之外，而且维生素的含量比鱼还要多。

所以毛豆也被列入动物性食品的范围。它的丰富的钙质和植物纤维也可以被说成是浓缩蔬菜，而由于维生素c的含量和柑橘一样丰富，所以也可以被称为新鲜水果。

毛豆煮完之后，孙刚开始煮玉米。

先把玉米棒子的外皮扒掉，煮玉米要留下内皮两三层和须子，煮好的玉米味道特别清香。

孙刚家的玉米棒子是甜玉米，不是粘玉米，粘玉米就是上面黑一块黄一块那种，吃起来有种糯糯的口感。

锅里只加水，不加任何调料，直接开煮。

那煮熟的玉米棒子上的颗粒黄黄的、光泽就跟黄水晶似的。

自家的玉米吃着放心，没有添加任何不利于健康的。

大街上经常会看到有人支起炉子卖水煮玉米，距离很远就能闻到玉米的香气，对过往行人颇具吸引力。