第五百六十九章 极品茶叶2（2 / 3）

哎呦真是得感谢老天爷啊。幸亏这些叶子又涩又苦的，否则岂不是被你小子牛嚼牡丹全都给祸祸了？那时候就算你不哭我都得哭死。”

“哦，太公。把这些叶子晾干不就是茶叶了么？我们喝的石茶就是这么做成的。”周宇不解地问道。

“唉，你小子啊让我说你什么才好，真是守着宝山要饭吃啊。

你这些茶树我刚才看了，绝对都是极品的好茶树。但是让我感到不解地是这些茶树发芽长叶子的季节根本就不一样，但是在你这里竟然能一齐生长，而且你看看这些叶子，新鲜水嫩，就跟刚长出来似的，这太难得了。我估计和你这座大山与众不同的气候有关。

茶树都是极品的好茶树，结的叶子更是不可多得，你说这要是加工出的茶叶能差得了么？绝对都是极品的。老头子这回可是有口福喽。”

老爷子说完后感觉周宇还是有一丝怀疑，于是不屑地说道：“你小子不要怀疑啊，市面上流通的茶叶可是有一套标准的制作工序的，可不是你想的那么简单晒干就可以了。”

“啊？原来还有这么一说啊？我还以为这茶树买错了呢。太公，那你给我们讲讲怎样制作茶叶呗，我们学会了就现学现卖把这些叶子进行加工，到时候您不就能喝上极品茶叶了？”周宇恍然大悟。

“哎呀，对对，小宇说得对，来来，我就给你们讲讲茶叶这方面的事儿。”

下一刻大伙儿坐在地上，把李太公围在中间，老爷子滔滔不绝地给大伙儿讲解起来。

“我和你们说啊，不同的茶叶制作的工序几乎都不一样，但是大体上的步骤还是差不多的。

俗话说：‘三分材料七分功’。一壶好茶来自于好的原材料，也就是这些叶子，但是更来自于优质的制茶工艺。

一般来说，传统的制作一般需要三道工序，第一道工序叫‘杀青’。

所谓的杀青就是通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青葱味，促进良好香气的形成的一种制茶步骤。

经过杀青之后，茶叶就被送去翻炒，这第二道工序就叫做‘炒茶’，这是制做茶叶的关键一步。茶叶在翻炒的过程中水分蒸发的比较快，如此便能保持茶本身的品质。同时，在炒制的过程中可以去除一些生的泥土气息，香气更浓。

制茶的最后一道就是‘干燥’。经过高温烘焙，迅速地蒸发茶叶中所含的剩余水分，达到保质干燥的效果。这样制作出来的茶叶就会更香，就算长时间放置，茶叶的香味也不会流失。

谁知杯中茶，片片皆辛苦啊。三道精细的工序过后，一般的茶叶也就成功制成。”李太公这时候仿佛一位制茶大事，侃侃而谈。