第六十五章活性水（3 / 3）

幸亏处理这些食材，那手抄本之中也有其独特的方法，方法说来也简单，就是给食材解毒。

在古老的中医里面，中医认为所有东西都是有毒的，这就是所谓的病从口入，或者是药三分毒。

而为了避免摄入毒素，那自然就是要解毒，所以在那手抄本中，很多食材的处理，都少不了一种叫化毒粉的药物。

韩孔雀得到的这本红楼梦手抄本中，很多菜肴需要的材料，都是需要用化毒粉沁泡的，这样沁泡过了的食材，也就等于消了毒。

这对宫廷御膳来说更为重要，是其不可或缺的一道工序。

这么一道工序韩孔雀自然不会剩下，至于效果，他配置出那化毒粉之后，却真实的实验过了，最后，使用化毒粉去毒之后的肉鸡，其体内药残留已经完全消失。

而有些含有重金属的水果，在经过化毒粉沁泡之后，也完全从水果之中剥离出来，到了这个时候，韩孔雀才真正认识到他手中这本手抄红楼梦的价值。

其实，动物死亡之后的尸体是有毒的，这不管是在古代还是现代，厨师都是知道的，反而是普通人不知道。

动物的骤然死亡，尸体会分泌毒素，必须经过3－5个小时的排酸处理，零下20度杀死动物体内的寄生虫，这与现在的猪肉冷冻排酸处理同理。

要做就做的最好，韩孔雀也想让陈家包子铺一炮打响，做成一个名牌，所以他这次做豆腐皮包子可谓是非常的用心。

而他这份辛勤劳动，也得到了很好的回报，最近陈家包子铺的生意很好，每天大约要卖出五千多个包子，一般早上三千个，中午和晚上也各有一千个。

虽然中午和晚上卖出的比较少，但这样的营业额也不少了，加上豆汁、豆脑和稀饭咸菜的收入，每天这家只有三十来平方的小型包子铺，就有一万六七千元的营业额，纯利润在一万元以上。

韩孔雀经过一个星期的研究，已经完全把一个豆腐皮包子整明白了，不管是食材的处理，还是馅料的搭配，他全都做的很熟练了。

由于他不想每天都蒸包子，所以馅料的配置他完全交给了陈青夫妇，而化毒粉和玄元控水旗的作用，他却保留了下来，这东西还是不让别人知道的好。

所以现在每天韩孔雀只是用玄元控水旗中的活性水，兑上化毒粉处理一下做包子需要的食材，其他的事情交给陈青夫妇就好了。

包子铺每天都忙碌，韩孔雀连出去逛街淘宝的时间都没有，他全撂了挑子之后，陈青夫妇没办法之下，只得买了一些机器代替人工。

其中有和豆浆机，搅拌机，绞肉机等等，这样一来，只有调制馅料和包包子需要花费功夫，而调制馅料有陈青夫妇亲自掌握，没有什么技术含量的包包子，自然是可以雇人帮忙的了。

没办法之下，陈青从在魔都打工的老乡当中，寻找了几个妇女来帮忙，每个月给她们三千块，活却只需要做半天，一般从早上六点一直到中午两点，六个小时包两顿饭，这份工作也算轻松。