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第八百三十七章 国礼(3 / 4)

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“那么说这个白雪黄鱼肚最特别了?是怎么做的?是不是很麻烦?”徐加辰笑着问道。

小姑娘道:“不麻烦。只要将油发黄鱼肚用温水浸发后。洗净油腻,用清水漂洗干净,挤干水。片成条,再将片成条的鱼肚放入开水锅里浸透,用漏勺捞出沥干,鸡蛋清放入盘中,用筷子打成白雪状蛋泡糊;

炒锅在旺火上烧热,放入猪油,先下葱结爆出香味,加入黄酒、肉清汤400毫升,捞出葱结,放入鱼肚,加精盐,烧制;烧开后加盖,用小火烧入味后,加入味精,用湿淀粉勾芡;

接着将蛋泡糊倒入锅中,用勺子反复搅拌均匀,淋上熟猪油,再搅炒几下装盘,撒上火腿末即成。其实黄唇鱼的味道、口感极一般,其肉呈瓣状,较粗糙,远不如大黄鱼鲜美。

但黄唇鱼的鱼鳔价格高昂,较同等重量的黄金为贵,鱼鳔可制成中国传统的‘鲍参翅肚’中的‘肚’,即被认为最上等的花胶,这道白雪黄鱼肚,就是用黄唇鱼的鱼鳔只做到花胶制作的。”

“真是不简单,连这么大的一个小姑娘,都懂得这么多,难道你们饭店里经常做黄唇鱼?”徐加辰继续追问那个小姑娘。

韩孔雀等人只是笑着听徐加辰跟那个小姑娘问答,而小姑娘显然是有所准备的,所以一点也不怯场。

“这道菜是什么?你还没有介绍。”徐加辰指着一个小碟道。

“这是黄唇鱼的肝,数量太少,客人们只能分食了。”小姑娘道。

“就这么简单?既然数量这么少,你们让客人怎么吃?”徐加辰故意为难小姑年道。

小姑娘可没有一点为难,她立即答道:“民间流传说,黄唇鱼肝有毒,故弃而不食,但国内水产局中有一位干部,于70年代曾大胆尝试。

食后一二天内,脸部正常,第三天后脸部开始脱皮,成了大花脸,一星期后,旧皮脱尽,长出新皮肤,如青春焕发,身体健壮。

还有一点要特别注意,吃过黄唇鱼胶的人都说,吃时要适量,每次食10克左右,多食会像醉酒一样,昏昏欲睡,据说有食过量者昏睡三天三夜才醒,所以,任何好东西,都不能多吃。”

“真有你说的这么神奇?”徐加辰不信的道。

小姑娘道:“我没吃过,所以不知道。”

“鱼肝呢?如果真有毒,那你让我们吃了,不是害了我们吗?”程军此时开口道。

小姑娘看了一眼韩孔雀道:“我们大老板在这里,难道我们连大老板也害了?”

徐加辰等人哈哈大笑起来:“听着小姑娘说话就很有意思,简直是食欲大开啊!”

韩孔雀笑着道:“好东西是不能多吃,以免补过了头,那就是过犹不及。”

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