第九百二十三章 草八珍(2 / 3)
一家四口坐在一起,桌子上摆放了几个盘子,鸡汁竹荪香菌、竹荪折耳根炖鳝鱼、竹荪酸萝卜白果烧鸡、尖辣椒炒竹荪蛋、凉拌银耳、红烧猴头蘑、黄花菜炖排骨、竹荪土鸡汤。
“只有我们四个人,弄这么多菜不是浪费吗?”刘慧玉始终见不得韩孔雀铺张浪费的样子。
韩孔雀笑道:“放心,你们吃不下了,剩下的我全都吃了。”
韩荣华道:“谁说吃不下?看着有八个菜,可里面的东西也太少了,我自己都能吃下一半。”
韩孔雀道:“你放心吃吧!接下来还有。”
柳絮也道:“快吃吧!等会就凉了。”
“呀!这东西还真好吃,这是用什么做的?”韩荣华吃了一口尖辣椒炒竹荪蛋道。
韩孔雀笑着道:“这是用竹荪蛋做的,跟辣椒配在一起,遮掩了它的味道,接下来还有两道用竹荪蛋做的菜,等会儿好好尝尝。”
“竹荪?还是竹荪蛋?”韩荣华奇怪的问道。
柳絮一边吃,一边笑着对韩荣华道:“这是竹荪蛋做的,竹荪蛋也称为竹荪菇,主要产于重、庆和川省等地的竹林中,含有氨基酸等营养物质,是我国特有的一种名贵食用菌,也是世界上著名的珍贵食用菌。”
说着,柳絮夹起一片竹荪道:“你看,这才是竹荪,竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状略似网状干白蛇皮,它有深绿色的菌帽,雪白色的圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托。
在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开,整个菌体显得十分俊美、色彩鲜艳稀有珍贵,被人们称为‘雪裙仙子’、‘山珍之花’、‘真菌之花’、‘菌中皇后’。竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一。
实际上,没有长成竹荪的就叫竹荪蛋,长出来的就叫竹荪,它们就是同一种东西,只不过长成和没长成的口感不同,所以做出来的菜肴也不同。”
“嫂子,你知道的真多。”韩荣华有点羡慕的对柳絮道,她现在也知道自己的大嫂跟她大哥一样,都有着过目不忘的本事。
柳絮笑着道:“我关注竹荪可不是无缘无故的,竹荪是名贵的食用菌,又是医学上的新秀,有人取竹荪与肉共煮,取汤在28~30度下培养,以与不加竹荪的肉汤作对照,发现竹荪肉汤比肉汤变坏速度迟2~天,表明竹荪确有抑制微生物活动的作用。”
“这个有什么用?就算防腐,也没有大用啊!”韩荣华可不知道柳絮是在说给韩孔雀听。