第一章 海怪（3 / 9）

老秋答道：“呲！你没听过的多了去了。这东西邪性，回头儿咱归堆儿说它。现就先说说这鲈鲳入了那‘四海丰’，说说之后的料理。说来这事儿也巧，这得从我这二爷爷伺候的‘一刀儿’，也就是那大厨儿，牛爷身上说起。牛爷出身龙山派，是肖掌门亲传的关门弟子，一手鱼料理是炉火纯青，说是巧呢？他主学专长的，恰就是鲷类，也即说正好就包括了鲈鲳这种。这就了不得了，这鱼到了他手上，那真是一分料，出三分味，说不出的鲜美啊……再加上这一次选上头宴的十一个宾客，个儿顶个儿是当世的高人。要么是世家的长老，要么是出了名儿的富商，听说，还请到了端王爷到场，这场面就别提多风光体面了，总之是各处儿都衬了周全爽快。据说还有桩喜事，就是这宫城里当年的老佛爷为这次盛会啊，还专门赐了‘四海丰’的字。宫里又着御膳房使了通传快马，带了大内秘制的百年玄冰盒子，从‘四海丰’这儿取了二两鱼髓。这二两髓，少说也值了五、六万银子，倒不是说多贵，是这事喜庆！有老佛爷张嘴，这就透了祥瑞！听说当时老佛爷年龄到了，血衰了，太医正愁着，就听说这银首鲈鲳出水。这鱼的髓那是生血的圣物，再老的人，吃了它，也能多享五年的寿元。老佛爷吃了高兴了，后来听说又赏了不少银子，比起买来都给得多。乐得罗老板几天没合上嘴。”

说到这，老秋声音又降了下来，声调转低，续道：“可惜这罗老板，挣了的钱终是作了别人的嫁衣……听说他全家出事后，外地的亲戚就一起来进京告了御状。但都被忠王爷、王大人压了下来……”

虫子拦了话头儿问道：“那这鱼的料理主要就是一刀儿的手艺最重要了吧？”

老秋沉默少顷，又是“啪哒”“啪哒”两声吸烟，方开口缓缓道：“这个也是，也又不是。”

“这怎么说？”虫子问道。

“说难听点儿，这鱼宰了以后，才是一刀儿的天下。但这‘宰’之一字，有时却是比起一刀儿来，要难上那么个十倍二十倍的。”老秋道，他音量提高，有着一股得意劲儿，想必眼里此时已经放光。

“鱼我也宰过，一棍子就敲死了，有个啥难的呢？”虫子奇道。

“嗬，这说道儿可就海了去了。”老秋道，声音里越发得意，随即续道：“今天就叫你小子长点儿道行！”

虫子忙不迭道：“您老讲，您老讲。”

只听“吱溜”一声，当是老秋喝了一口水，然后他开口道：“这小鱼你不管怎么个搞法，这口味和那些肉质也都差不了多少。但这成了精怪的几百年的大鱼可不一样儿，这宰杀就是极讲究个成色了。杀得好的，鱼死得不痛苦，轻松，那它的肉质就鲜美，精华就都在。而这鱼的价值，主要就在这肉质和精华上，尤其是精华，都是天价儿。而杀得不好的，肉质差了，精华也破坏了，这样的话，好好儿的一条大鱼就糟蹋了。所以，这个杀法儿，就是个高难的技术活儿。这个技术，就叫祭。会做这事儿的，就是祭师。所以啊，这得到了了不起的大鱼的酒店，最着急的，就是找一个能杀这条鱼的祭师。二爷爷好像说过，这鱼也不是哪个祭师都可以杀的，不同的祭师杀不同的鱼。但为什么，和到底咋个分法，他也是不知道。”

“哦。这想不到还有这么多的说道儿。这有钱人就是花样儿多。”虫子道，语气里却满是羡慕的味道。

老秋没管他，继续道：“所以啊，这不同的鱼怎么个杀法本身就不是个容易的玩意，但还有个问题，那就是你还得先认识鱼，这是个什么鱼？你得先知道吧？要不，你怎么杀？而这世界大海大洋的，这鱼几亿几兆的数量，你要想认全了，又得要多大个本事？多大个功夫？所以，你说我方才讲的，这杀鱼比那一刀儿要难，可说得对是不对？”

“这么难啊？那咱们见天儿在这海里打鱼，也保不得能看得识得多少，不成那祭师们就得成天泡在海上，满世界地去看鱼、研究鱼吗？”虫子道。

“这还真不是。”老秋道，他的声音突然神秘了起来，又续道：“要不是你提起来，我一般也是不乱说的啊。”说完这，又是“啪嗒啪嗒”的声音，想是他逢此时抽起了烟来。

“行！求您老快说还不成吗？”虫子哀求道。

“嗯，成。知你性急。但要说这祭师认鱼呀，可就要说到早先那个问题了。你听好了，我也是听二爷说啊，他呢，也还是听别人说的，这世上最早先早先的时候，是有个神明的，就叫做鱼神。这鱼神啊，神通广大，这世界上的鱼都是他的子孙，都是他造的！”老秋道，说到中间则是压低了声音，须知这沧浪水世界中，讲这神鬼之事乃是禁忌，议论时自是要小心再小心。

虫子半晌儿没做声儿，想来应当是一脸震惊的表情。

“这鱼神呢，当然是知道这世界上都有什么鱼，每种鱼呢，又都是个什么品性儿。这鱼怎么杀好吃，哪里最好吃，哪里又最是精华，有哪一些儿妙用的，再者个，就是这些血肉啊、精华啊，又是个怎么料理才能得用，配什么佐料最得滋味儿。再有就是，这鱼一大了，有的就全身都是宝了，哪里能做什么用，怎么用，这些都在这鱼神脑袋里装着呐，那是个门儿清。但好在鱼神呢，也不藏私，可能是怜悯我们生在这个世界的世人，他就写了一本奇书，传到了这世上，供人们了解这些个门道儿。”老秋续道，仍是神神秘秘的低声低调。

“哇噢！那就是说，这祭师们都是学好了这本书了？这书得很厚吧？，噢，对了，你还说跟先前那个问题有关系，是说的什么啊？”虫子问。

“头先前儿你不是问到过啥是《鱼经》吗？就是这个书了。这本鱼神写的书，就叫做《鱼经》，也就是这个世界上，写关于鱼的东西最全的书了。它里边儿的说道儿啊，大洋大海一般，要是纸书啊，那肯定是得很厚很厚的。但不过呢？这还有一桩蹊跷，就是这本书啊，好像却不是用纸写的。到底是用什么写的，我们这般凡夫俗子，是不知道的。再者呢，其实这世上，真看过这《鱼经》真面目的，也没有几个人！所以，没有几个人知道这本书到底是个啥样……”

“那咋个学？”虫子问道。