第八十章 水果蛋糕（1 / 3）

李成把猪脊肉切成了条状之后，对李丽说道：“小丽现在我们要腌制猪肉，你来加白糖、叉烧酱、酱油。”

“量方面要怎么加啊？”李丽有点拿不准，求助似地看着李成，只见他说道：“你看着放就行了，现在你是主厨，我只是打下手的帮厨，一切由你做主。”话虽这样说，但是李成还是暗示了李丽添加的量是多少。

小丽在加的过程中，十分聪明地注意了李成的表情和手势，看似是李丽自己添加的，实际上李成已经在不知不觉中把控了添加的量。

李丽戴了塑料手套，在李成的指点下，抓了几下条猪脊肉使调料充分涂抹均匀，而后就大功告成了，等待2个小时以上，再行处置。

“得了，现在我们开始做蛋糕，猪肉还要腌制2个小时以上，这段时间我们可以做一个蛋糕了，做蛋糕的材料有哪里，你数一数，每个步骤都要记清楚。”李成指着桌面上的材料，让李丽先记下来。

“鸡蛋、面粉、糖、牛奶、色拉油、水果丁、白醋。”李丽喃喃自语道，认真地记下了这些食材，然后李成说道：“首先把鸡蛋的蛋白分离，就像我这样。”李成打开鸡蛋壳为两半，蛋白流入了容器内，蛋黄则还在另外一半壳内，把蛋黄又倒入另外一个壳，剩余的蛋白全部流入了碗内。

不得不说农村的小女孩，在6岁的时候已经不逊色于国外的女孩了，动手能力还是挺强的。别看小丽平时看上去像是一个公主，但是在农村老家依然会帮忙做家务，比如说洗碗、打猪草、打扫卫生之类的，小丽也做过不少，虽说现在家里面的情况好转了，小丽逐渐养成了娇生惯养的脾气，不过以前，也就是一年前，小丽已经帮家里减轻负担了。

至少对这类事情并不是第一次接触，所以在李成的示意下，4个鸡蛋李丽很快就蛋清分离了。接下来李成拿来了一个自动的打蛋器，交给李丽说道：“一般来说如果用手动的打蛋器或者筷子的话，以你的体力肯定是不行的，不过我们有自动打蛋器，所以说打蛋白的工作也交给你了。”如果换成是成年人打蛋白打成发泡奶油状的地步，起码要40分钟左右，一直重复单调的动作，对肌肉的伤害是显而易见的，手臂肯定会抽筋！这也是做蛋糕当中比较麻烦的一步。

在用自动打蛋器的时候，期间李成添加了白糖与少许的白醋，白醋的作用是使得发泡过程更容易，并且蛋白会变得更加光滑细腻。

重要的一步只需要5分钟就完成了，而自动打蛋器又是制作蛋糕中懒人必备的利器之一，手打的话，费时费力，极为麻烦，但是用自动的就不一样了。不过对于国内许多家庭来说，花上一笔钱去买自动打蛋器是比较浪费的，毕竟饮食的差异，使得中国家庭鲜少会做蛋糕。

还不如去买现成的呢！如果要做的话，也只是用两根筷子就成了，节约一笔不经常使用的电器费用是传统家庭妇女们的节约之道。

“嗯，小丽做得不错，这种程度就行了。”看着粘稠的蛋清变为洁白无瑕非的干性发泡状态，李丽十分具有成就感，干劲十足。

站在旁边看着的堂嫂顿时放下心来了，李成值得她信任啊！便与易小梅离开了厨房，到大厅内闲聊，期待六岁的小丽能在李成的指导下做出什么样的美味，而电饭煲的妙用，李成到现在还没使用啊！好奇心趋势下，经过堂嫂的宣传，大家都知道了年仅6岁的小丽要做西式的蛋糕与中式的叉烧，而这两样风马牛不相及的食物居然可以用每个家庭都有的电饭煲来制作，不论是智能电饭煲还是机械式普通的电饭煲都可以做出来。

接下来就是搅拌蛋黄了，由李丽添加色拉油、牛奶，低速搅拌，而后添加筛好过滤杂质的面粉，使得口感更细腻。

搅拌成面糊，那么就是添加蛋白了，首先三分之一的蛋白，换成筷子搅拌，以划水浆的方式，慢慢搅匀，而后添加全部的蛋白，最终面糊搞定！