第三十四章 不简单的准备工作（1 / 4）

上哇村鱼类资源的丰富，全都要得益于他们优越的地理位置。

也是如此，上哇村村民几乎年年都会主动或被动捕捞些儿鱼，然后拉去县城，赚些银钱回来补贴家用。

相比鸡鸭猪等禽肉肉质，鱼肉肉质软嫩细滑，不管是用来熬汤还是简单的蒸煮，都是一道不错的荤菜。

按理来说，鱼肉的特质，应该让它极受欢迎才对，但为什么时至今日，鱼肉还是卖不出去？

主要原因还是出在河鱼本身的味道上面。

和鱼本身有关，捕捞上来的河鱼，都带有浓重的土腥味。

这样的味道是附在鱼的内部而非浅显的表面，通过物理手段，很难将其彻底除去。

虽说眼下庄户生活多为不易，但多年的风调雨顺，倒也不至让其饱腹艰难。

能够填饱肚子，自然会有更好的追求。

尤其是对食物的味道，只要不是傻子，自然都会有挑拣。

眼下能够处理鱼身上那些儿檀腥的手段又少，从南方传来的香料倒是好用，但价格及贵，仅一小指甲盖的量足够让普通的庄户人家望而却步，也只有那些高门大户，世家大族才可以那般奢侈，毫无负担的使用。

但高门大户，世家大族之人对吃食更为讲究。

人家不缺银钱，在吃食上开销大方，自然有更好的选择。

要知道，眼下高门大户，世家大族之人，多奉行君子之风，最喜欢吃的自然还是牛羊鹿等被他们视为性温味甘之肉。

除此之外，鸡鸭鹅等家禽也时常出现在他们的餐桌之上。

最近几年，因为骟猪之法传播迅速，使得家养的猪肉没有了檀腥之气，原被视为低贱的猪肉也渐渐的登上了高门大户，世家大族的餐桌，成为这些儿人的新宠。

时至今日，认真说来，高门大户的餐桌上确实是不怎么出现鱼肉的，原因在两方面，其一是海运不通，海洋过于危险，能够吃的鱼类基本以河鱼居多。

其二是河鱼的鱼肉多刺，虽肉质鲜嫩，但吃起来太过麻烦，加之掩盖味道时要用到的香料也多，种种原因加诸在一起，高门大户也不愿在这上面过多的浪费时间。

真有这个功夫，他们还不如吃些配得上他们身份地位的肉食。

也是基于此，鱼肉就陷入了底层人民不想吃，高门大户看不上的尴尬局面。