第一章 鬼话连篇（3 / 5）

抹骨，剔膜，挑筋，也没见他使多大力气，大块大块的牛肉便从粗壮骨架上纷纷剥离，噼里啪啦落在案头。

鲜红的肌肉上点缀着雪白的脂花，纹理紧实，大理石一般漂亮。

“路掌柜，好一手欺软怕硬的刀法。”有人叫好。

欺软怕硬，听着刺耳，在这里却不是贬义。

屠宰一行有八个字的讲究，“挑肥拣瘦，欺软怕硬”，前者考验眼光，后者考验手艺。要知道，刀口纤薄，牛骨厚硬，薄性子对上倔脾气，刀具的寿命足以折射出屠夫的本事。铺子的上一任主人郑屠户，就以三年不换刀而颇有豪名。

“我看呐，路掌柜的刀工，比起郑屠也不相让了，酒水也更爽口，就是这肉，照郑屠做的差了些滋味儿……”

许是喝多了酒，这人口齿有些不清。

路左头也不抬，似乎根本没听着。

酒桌上推杯换盏，这句话很快被吆五喝六的喧闹淹没掉。

“路掌柜，你那只猫？”

“醉着呢。”

“路掌柜，上酒！”

“没空，自个弄。”

“路掌柜……”

渐到了三更半夜，最后一桌客人也散去。狼藉的杯盘，缺口的海碗，黏糊糊的碎骨，沾着油花的碎银铜板，散落了满满一桌面。

路左继续干着活，一张粗豪大脸不声不响，从他肩膀上探了过来。

来人身披敞怀汗衫，挺着油光光的大肚皮，一把络腮胡子埋不住满脸横肉。

“俺老郑的刀，顺手不？”

“不差。”

路左屈指一弹刀脊，金铁嗡鸣连成一串，从指间漫开。