第0060章 远航做饭（1 / 3）

回到仓库后，杨远航先淘米清洗一下，放一个指头多一点的水，打上电饭煲的开关，就赶紧过去猪舍喂猪仔。

喂猪大约花了十来分钟，杨远航这才从猪舍回到房间。这时，他才清洗一下锅后，放三分之一高度的水后，就把从镇上买回来的猪肉清洗一下，拿出砧板开始切肉。

这个切肉不要看简单，里面也蕴含一些知识在里面。而在大城市混了几年的杨远航他早就深知其中的知识。只见他把一大块长方形的瘦肉放在砧板上，接着拿起菜刀对着猪肉的纹路横着切下去。

很多人不懂，随便拿着猪肉就开切，其纹路一点都不讲究，只要把猪肉切开就行。不过，这样切猪肉，切出来的猪肉有时是横纹的，有时是竖纹。

竖纹的猪肉，煮熟后，看起来没有一点观赏性，吃起来，更是没有一点弹口的感觉；而横纹的猪肉就不同了，煮熟后，只要切得不是很厚，这些猪肉就像薯片中间凹两边凸出来，不仅观赏性很强，吃起来更是爽口弹牙，令人回味无穷。

很快，横纹切着猪肉的杨远航不到一会，就切完这方条的猪肉。他在用菜刀一按，把切好的猪肉放在一个大盘子上，然后，从放着电磁炉的桌子上拿出油盐放了一些下盘子的猪肉里，在用筷子搅拌一下。这样，让猪肉经过油盐的浸泡，味道深入猪肉里面，也让猪肉更具柔软弹性，到煮熟的时候，更是可口。

随后，电磁炉上面铝锅里面的水也煮开了，杨远航就把盘子里的猪肉倒了下去，用筷子把猪肉搅拌一下，让猪肉分开，不至于粘合起来，这才把锅盖盖住。

做完这些，杨远航从一旁拿出剩下一点的上海青，打开清水，把上海青一瓣一瓣的剥开仔细的清洗。

这个洗菜也有不少技术在里面。有的人也许就这样，没有剥开，就这样整把的清洗，这样，里面菜心里面含有的泥沙或者其它杂物，就清洗不出来，那样的话，放下去炒或者煮熟后，吃起来，肯定带有不少的泥沙，而且，味道也不纯正。

还有的人，也许把上海青剥开，但是，放水清洗的时候，用手使劲的揉搓。那样的话，造成青菜的变型，也让青菜失去观赏性，更是让青菜还没有开始抄或者煮，就已经虐熟了，这样，做出来的青菜，味道完全变味了。

而现在的杨远航，他把剥开的上海青，一瓣一瓣的温柔仔细的清洗，这样，洗出来的上海青，保留其原来的样子，等下放下去炒的时候，才能做出风味纯正的味道来。

很快，锅里的猪肉也差不多了，杨远航尝试一下味道后，觉得刚好，就把几块清洗好的上海青丢下去，等里面的水起泡，就把这个铝锅端了出来。

接着，杨远航从墙壁把挂着配套电磁炉炒菜的锅取了下来清洗后，就放在电磁炉上面。

“噼里啪啦。”

一阵清水蒸爆的声音从锅里响起，很快，里面残留的水渍干透，杨远航这才扭开装着香油的瓶盖，对着锅里倒下香油。

由于电磁炉不像煤气那般，温度一下就高起来，所以，杨远航把香油倒下去后，趁着一点时间，从桌子下面取出蒜头拿出砧板用菜刀拍碎后，就快速清除蒜头上面的包衣，接着看到锅里的香油温度已经差不多了，把这些蒜头丢下锅里的同时也把篮子清洗好的上海青倒了下去。