第一百九十八章 过年了（1 / 3）

陈大官人今天撂挑子跑了，扣肉也没做，别的菜更是没管，这一跑就到晚上快9点才回来，自然惹得一家子人十分不满，少不得对他埋怨一翻。

李浩宇跟杨欢的事也没什么好隐瞒的，陈致远便张嘴说了出来，引得众人都唏嘘不已，不过也都为李浩宇高兴，不管怎么说，他跟杨欢总算是走到了一块。

陈亚军对儿子帮助李浩宇这个事表示十分欣慰，夸了儿子几句，顺带着吹捧了下自己，内容大意无非就是陈致远有钱了但这善良的本质没变，没忘了昔日的朋友，有这个结果，都是自己这当老子的教导有方。

陈亚军自吹自擂自然引得王淑芬等人对他口诛笔伐一翻，王淑芬的意思就是陈亚军这老东西老了老了，还是那么爱吹牛。

众人嬉笑一翻，陈致远赶紧去厨房做菜了，为了过这个年，陈大官人可是鼓捣了不少好东西，要是不做点可口的菜肴，陈大官人自己心里都过应不去。

扣肉王淑芬等人已经做了一份，但陈致远感觉没有自己做的好，又亲手做了起来。

陈大官人做的这扣肉叫做梅花扣肉，主料就是刘远山等人带来的梅花，还有一颗年份在10多年的野生灵芝，这道梅花扣肉因为有灵芝这位主药，所以主要功效就是降脂，同时还有利关节，坚筋骨，祛痰，健胃，活血的作用。

现在陈亚军等人年岁都大了，身体肯定不如年轻的时候，虽然都没高血脂这毛病，但陈致远还是想通过食疗菜肴给大家调理下身体，父母亲人长命百岁才好，这道梅花扣肉说是降脂，但更多的是起到防治作用，算是一道老少皆宜的保健菜。

猪肉自然是选择上好的五花肉，薄薄的切成宽约一公分的小片，放入盐水中腌制。现在时间不早了，都9点多了，陈致远自然得快加腌制的过程，要是按照普通腌制少说也得两个小时。

为了尽快五花肉入味，陈致远又动用了几样菜肴。例如新鲜的山楂汁、连翘、射干等。这些药材都有清火利咽的作用，但通过特殊的炮制手法，可以达到让肉质快速吸收盐分，同时保留清火利咽这贡献。

炮制这些药材依旧是水制。把这几样药材都炮制成墨绿色的汁液，然后倒入肉中，搅拌均匀，有个20分钟这五花肉就可以腌制好了。

做完这些就是最重要的灵芝炮制，灵芝在《神农本草经》将它列为上品。誉其为“太上之药”，说灵芝“苦，平，无毒，益心气，治胸中结，通五脏，入心冲血，助心通脉。安神，益肺气，补中，增智慧，不忘。好颜色，利关节，坚筋骨，祛痰。健胃，活血。久食轻身不老，延年神仙”。这东西绝对是好玩意，但现在这东西太少了，尤其是野生的，要不是跟家里人吃，陈大官人可舍不得拿出来，这野生10年份的灵芝，就是刘远山这些财大气粗的大少也就弄了几颗，可见其稀有的程度了。

灵芝味道偏苦，如果用普通的炮制方法炮制，这苦味就留了下来，对梅花扣肉的味道影响很大，所以陈致远只得连续用两种炮制方法来炮制这颗灵芝。

第一种为水制，目的是除去灵芝本身的杂志，也就是去其糟粕取其精华，这个步骤没多难，有个十几分钟就完事了。

第二种为火制，目的是去除灵芝本身的苦味，这个有点难度，原因就在于这不是真正的火制，按照陈致远的理解，称之为溶制更好一些，要去除灵芝的苦味，还不能破坏药效，自然单单用炮制方法做不到，必须加入一样药材，甘草，这东西也是哭的，但如果灵芝吸收了甘草的精华，灵芝本身的苦味就会被中和，便得有些微甜。