品2008流香涧老枞水仙引起的～（1 / 1）

品28年的流香涧老枞水仙！

关于“流香涧“的名字由来，有个很美的小典故。

“流香涧”位于天心岩西面，山北诸润，润边岩壁夹峙，悬崖峭拔，非亭午不见日月。涧边多生山兰石蒲，幽香沁人。

原名倒水坑，位于天心岩北麓。说来也怪，武夷山风景区内的溪泉涧水，均由西往东流，奔向峡口，汇于崇阳溪。唯独这条山涧，自三仰峰北谷中发源，流势趋向西北，倒流回山，故名。倒水坑两旁壁立苍石丹崖，青藤垂蔓，野草丛生，而其间却又夹杂着一丛丛山惠、石蒲、兰花。“坠叶浮深涧，飞花逐急湍。”一路走去，淙淙的流水声与飞花相随不舍，一缕缕淡淡的幽香，时时扑鼻而来。明朝诗人徐火通（音teng)游历此地，不忍离去，遂将涧改名为“流香涧”。

操公游览流香涧，亦与前代诗人有同感，为流香涧清绝美景所振奋，便写下这首细腻生动的好诗。

沿村行数里，入谷便闻兰。

坠叶浮深润，飞花逐急满。

岚光侵杖湿，苔色袭衣寒。

欲试清泉味，烹茶坐石盘。

“流香涧“和“悟源涧“是这五处名字中最富诗情画意的。炎炎夏日，途径流香涧和悟源涧，会有一种恍如隔世之感，石路曲折迂回，清泉吟唱，独有一番清新雅致。

上次去武夷山是在十月份，陆羽写的《茶经》开篇就有描述茶树的句子：“其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，蒂如丁香，根如胡桃。”

十月份正好是茶树开花的季节，尤其是在武夷山的三坑两涧里面，山谷幽幽，竹林随风发出沙沙的响声，整个山谷散发着如兰似麝的幽香，宛若空谷幽兰，香气阵阵袭入鼻端！这时候就特别能理解岩茶的“岩骨花香”里面的“花香”的由来！

岩茶，作为我的最爱和口粮，地理位置得天独厚，《茶经》里写的“上者生烂石，中者生栎壤，下者生黄土。”此中的烂石即是岩茶的土壤，三坑两涧的土壤来源于风化的岩石，含有丰富的矿物质。

每年春天岩茶的采茶季，看着叶片不大，但是很有重量，这也是为什么春茶大多好于秋茶！经过冬藏，叶片矿物质更饱满，一般春季叶片没有秋季叶片大，但是份量却比秋叶重！

流香涧的老枞水仙，在坑涧茶里不算是最好的，但是完全可以当口粮！难得的是老茶！我自己偏好喝老岩茶，老茶火气没那么大，香气贴附性强，口感厚重（香气层次多、润滑，比新茶去了燥气，多了沉稳！

当然，喝茶这件事，更多的是个人口感喜好！这几年茶农们为了追求岩茶的香气和当年就能喝，都不是焙足火（正常岩茶焙火四遍，算是为了迎合市场做的一种偷工吧！

焙火轻的岩茶很像凤凰单枞，香气很高，口腔贴附性强，但是同时口感薄，也不是太耐泡，更不容易陈年！焙足火的岩茶可以密封好单独空间存放，时间赋予岩茶美妙的变化，每一年陈年下来，口感都会有变化，也随着四季的变化同一款茶口感会有不同。

当然，岩茶还是要放在干燥的城市，比如bj就是很好存茶的地方，广东地区或者潮湿地区，岩茶容易返青，需要放在雪茄柜里保持干燥！正常湿度没问题，太湿容易返青！

岩茶最美妙的是变化，从前几泡的焦糖香、花香、木香等，到中段变成茶叶本身的香气、枞味、苔藓香气等等，到了尾水的入甘泉一般甘甜的茶汤，最牛的是哪怕到了尾水，岩茶也带“骨头”，回味的时候总是有一股力道可以把口感拉回来，茶汤虽然淡，但是仍然有内容！

爱茶如我一般，真的对茶很敬畏，对喝茶的器具、泡茶的水、环境和仪式感都有要求！总觉得对于集天地人三才之灵气的好茶，要珍惜，也要懂得惜福！一切皆是福报，可享用，但是不可浪费！