第九章 脑回路清奇（1 / 6）

菜陆续上桌，李亿也正式开始探店。

“真假难辨，老李来判！今儿，燕京八大楼之首，西胜楼、我们尝尝他的菜，看看地不地道！”

“这第一道菜，芙蓉鸡片，58块钱。入口，鸡片软、滑。口味咸、鲜。这可算的是西胜的楼的招牌菜。”

“这芙蓉鸡片，用鸡蛋白加上鸡胸肉，打成泥，在加入淀粉裹到一起，下油锅慢慢窜出来的。这道菜，可谓是顶级难度，极其考验手艺。”

“但是，这鸡汤，却没有鸡油的香味。单凭这一点，这招牌，做的不地道！”

李亿这么已评价，正准备动筷的王志文也停下了手，李亿都说不地道了，那这菜，有什么好吃的？

王志文决定等等，等李亿说地道了再吃。

但是直播间已经开始热闹起来了。

“开始了开始了！主播开始背刺了！大家给主播加把劲，让主播刺的更猛烈些！”

“西胜楼：就是你想刺我腰子？”

“宫廷御膳：兄弟，我两腰子都没了。”

“不懂就问，鸡汤没有鸡油香味是什么意思？”

李亿也撇见了这条弹幕，对于这种充满正能量问题的好同学，李亿还是很乐于回答的。

“鸡汤，顾名思义，就是鸡熬出来的汤。既然是鸡熬出来的，必然含有鸡肉里的油脂。”

“但是这汤，没有鸡油的香味。”

“很显然，这是使用了浓缩鸡汁儿，一勺下去，鸡味老香了。”

李亿这么一解释，直播间连续发问。

“浓缩鸡汁儿？头次听说，什么东西？”

“前面的我知道，浓缩鸡汁儿就是经过工业提炼的鸡汁，添加之后，会使汤色泽浓郁，口味更鲜！”

“嗨，说的那么复杂，不就是工业化制作的调味剂嘛！”

“什么！西胜楼竟然使用工作化调味剂！”

李亿挥挥手，对着直播间说道：“你们别听到工业化制剂就被吓着了，符合安全标准，是很常见的处理方式。”