025 这局比完了吗？（1 / 2）

叶正儒笑出狐狸脸，道：“第三点，就更简单了，是观察，对周围环境，食材，和用膳的人习惯的观察。”

“怎么说？”魏珏然向前一步，眉心微微皱起，态度较之前的傲慢，缓和许多。

叶正儒道：“圣上最近身子不好，忌讳辛辣，太后也因为是北方人，不喜食辣椒，所以御膳房的辣椒一类，选的皆是表面光滑，肉质较厚，辣味几乎没有的青甜椒作为菜肴的点缀，而非提味。”

魏珏然立刻低头，嗅了嗅指尖，果然，辣味极淡，若不仔细闻，根本察觉不到。

“只是，这又能说明什么呢？青椒炒肉丝，关键是在于肉丝细嫩入味，青椒脆不泛生，至于辣味多少，似乎并没有准确的答案，我就算用的是青甜椒，也没关系。”魏珏然想了一下，反驳道。

“问题就在于青甜椒的肉，比其余青椒厚了三倍，你切丝时为了美观，又将青甜椒按照肉丝的宽度来切，增加了它需要烹调的时间。”

“若你炒这道菜时，将青甜椒先煸，再放肉丝，那也算合格，可你未曾改变顺序，最终只能导致青椒丝半生不熟，肉丝嫩中泛涩。”

叶正儒拿起灶台竹筒里的筷子，递给魏珏然，道：“不信，你试一试。”

魏珏然半信半疑的接过筷子，特地只夹了肉丝，细细品味。

肉丝细嫩，却不紧实，味道调配却是极佳，完全可以能让人忽略掉肉丝一嚼便散的缺点。

只是，细嚼几口之后，淡淡的涩味就从肉汁里漫了出来，且迅速攻占味蕾，破坏了这道菜的所有口感与味道。

魏珏然震惊的看着叶正儒，脸上的表情变了又变，他实在难以接受，眼前这个人，只看了一眼他做出的菜，就能轻易说出他犯下的所有毛病。

师傅曾经告诉他，“江南第一勺，是厨师界百年难出的人才。要不是当年他追求名利，想要在地位上更上一层楼，年纪轻轻就加入宫中做了御厨，只怕这江南第一勺早就变成天下第一勺了。”

当时，魏珏然听完，立刻嗤之以鼻，高傲道：“哼，什么江南第一勺，若我碰到了，一定要他好看。”

师傅却笑着说：“珏然，你是厨艺方面的天才，可你也要记得，这世间的天才太多了，称得上人才的却是寥寥无几。天才不努力会陨落，人才努力，会比天才还要耀眼。”

过去。