029 你想不想入御膳房啊（1 / 3）

“没错。”叶正儒笑笑，眯起狐狸眼，侧过身子，也看了秦川一眼，道：“上次他做的那道菜你还记得吗？”

“清水芙蓉？”贺添对这道菜印象还是十分深刻的，尤其是后面见过父亲依照菜谱做了几次。

每次做，都对这道菜赞不绝口。

让贺添想不记得都难。

叶正儒“嗯”了一声，道：“那道菜最关键的，就在于菜心雕刻成花，且根叶分离不散，每一片，都薄如蝉翼，包含鸡汤，入口即化。”

贺添亦点头道：“嗯，爹跟我说过，鸡汤熬制固然是重点，但如何让菜心与汤汁完美融合在一起，且做到入口即化，也是一道不能忽略的工序。”

“其实很简单。”叶正儒笑道：“就是菜心的每一瓣叶子，一叶横切成三片薄片，分别剔除叶脉，就能很好的将鸡汤融入其中。”

“一片叶子，本就薄，居然还要横切成三片薄片，分别又剔除细如毫毛的叶脉，如此精细的活，刀工之讲究，可想而知。”

“这道菜，看似考量的是熬汤的功夫，实则，也在考验厨师的刀工。”

叶正儒说完，又是一声长叹，看着贺添，惋惜道：“只可惜啊，这样的人才，却不是御膳房的人，真是明珠暗投啊。”

贺添听完，一怔。

这叶正儒说的话，竟然和他父亲说的话，一字不差。

这让贺添心里，对叶正儒的敬佩，不知不觉又多了一层。

不过，脸上还是保持淡淡的表情，问道：“那天，他也是这么做的？”

贺添只见过父亲做的，却没见过秦川做的。