第十三章 “钢铁直男！”（1 / 3）
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“嗯，我去做饭吃啊，晚上想吃什么？”
张晓然点点头，微笑地问道。
“嗯，我要吃青蟹，还有皮皮虾，还有牛肉……”
大爷家厨房摆的那个大冰箱里可是有好多好东西呢，鸡鸭肉就不说了，还有青蟹、梭子蟹、皮皮虾这些海鲜，张倩倩早就眼馋着呢。
“好！”
没有想到前两天下山买的海鲜放在冰箱里，都被这丫头知道了。
洗个手，张晓然就去厨房，今天他要好好露一手，咱也是有手艺的人了。
就自己这厨艺，妥妥等于魅力+1
……
华夏餐饮大全的厨艺大成真的不是盖的，进入厨房，自从拿起菜刀开始，张晓然整个人就像厨神附身似得。
就像是做过几十年厨师一样，无论是菜刀还是锅铲都用的溜熟，动作不但快而且用的优美自然，那熟练裕如的样子就像舞蹈一样利落又好看。
看到张晓然不过几下子就熟练地用竹签将两只青蟹在脐尖处刺死，剥开蟹壳，除去沙囊和蟹鳃，治净。
治净的青蟹放入盘内，加入葱段、姜片、大蒜、料酒，将放青蟹的盘放入蒸锅内蒸。
然后拿起张倩倩家送的茄子，用刀切成均匀的一片片，张晓然准备用这茄子做一道清炒茄子。
把茄子下到了锅里，随着一阵熟油的噼啪炸响声，一道虽不浓郁但却不绝如缕的清香袅袅升起。
嗅着这缕香气，让人心神开敞之外还更能勾出人的三尺馋虫。
这道“清炒茄子”刚刚下锅，张晓然不过是锅铲翻飞两下后，点了一点点精盐和味精，没有放其它任何调料就盛了出来。
这道菜考校的就是刀工、炒功和火候的掌握，火候过了则焦、轻了则生，而且只有锅中油温刚好的时候下料才能真正激出茄子的清香味。
如果刀工不好不能让每一条茄子都粗细相同，那么就注定要有一部分或生或焦。