第365章 羊肉面好了（1 / 5）

第368章羊肉面好了

章禹洗干净后没记得把食材放进去，而是先把排骨上的一些肉给剔掉。

随后这才把骨头扔进去，灌上开水，加入姜进去，全程开大火将其煮沸。

盖子不要盖，不然膻味散发不出来，会影响汤的口感的。

章禹也没闲着，站在旁边一直拿着汤勺舀去浮沫。并时不时的将锅里的骨头给动一下，让浮沫更容易的浮上来。

待不出现浮沫后，章禹这才将羊肉放进去。

然后继续用勺子舀着又开始出现的浮沫。

浮沫一定要舀干净，这是一个慢工出细活的工作。

如果浮沫没弄干净，煮出来的汤颜色不好看不说，也会有膻味。

章禹之所以泡那么久的时间，就是为了先把血泡出来一些。

现在出现的浮沫是一些骨头里的，以及一些不容易泡出来的地方出现的羊血。

章禹很有耐心，毕竟这是自己吃。

他以前没熬过羊肉汤，一般都是在外面吃的。

不管在哪家吃，总会觉得羊肉汤里面有股轻微的膻味。

固然汤是乳白色的，但章禹知道，有些店家可能用了科技狠活。

由于是大火煮沸，汤桶里的水位下降的很快，章禹见差不多了，直接加入开水。

一定得用开水，绝对不能用凉水。

系统每一步都给了讲解，加了凉水会怎么样。

章禹肯定不会拿午饭来实验加入凉水会有什么结果。