第四十七章 再见田夏（2 / 3）

“这五家里面，除了老牌全国连锁奶茶店，其他几家客单量多，风格定位尤其精准鲜明，差异化巨大，风格各异，不过考虑近年来国风流行，我觉得，开一家国风奶茶店比较合适。”

目前海城纯国风奶茶店才刚刚起步，剩余的新式奶茶店风格混杂，看似品种繁多，事实上都是换汤不换药，消费者反而会觉得千篇一律，潜意识会认为是跟风的店，不适宜再蹚浑水。

许文沉吟一下，那么，国风奶茶店的产品，和装修风格就得下功夫了。

“正是如此。”孙娜娜赞同，店面风格决定了消费者的第一印象，决定她们是否会踏进来，产品是内核灵魂，决定消费者是否会回购。

“产品的包装也是个关键点。”许文顺带着提到。

“对，说白了除了口味，还有颜值，不上照可不行。”孙娜娜说道。

网红店的一大特色就是全方位无死角，要经得住三百六十度的拍照，毕竟得发圈炫一下。

一旁的店员调好了奶茶，给两人送了上来。

许文端详着眼前的奶茶，还没说话，孙娜娜就介绍道。

“这是乌龙茶打底，加全脂牛奶，配芝士奶盖，用的原料都是一线品牌，您尝尝看。”

许文抿了一口，咸甜的奶盖，苦涩带着回甘的茶底，很不错。

“配方简单，用料扎实。”孙娜娜笑着看许文品尝，说道，“您觉得怎么样。”

“挺好喝的。”许文点点头，和市面上的网红店比起来不遑多让。

“这是我从圈里一个同僚手里买来的配方表，她以前开了家宝藏小店，在本地美食评论榜单上挺火，但是由于不妥协市场，坚持用好料，被成本压垮了，最近不得已关店了。”孙娜娜娓娓道来。

“其实配方也不稀奇，我们花花功夫也能开发出来，她家口碑好主要还是因为原料扎实。”孙娜娜也喝了一口奶茶，缓缓回味着余甘。

“对我们来说，没必要在最基础的调配原理上浪费时间，直接买来，在这个基本配方的基础上修改就行。”

许文明白，这个所谓的配方其实就是奶茶基本制作原理，万变不离其中，原料再变，比例不变，就像奶盖怎么打发，都是有固定的方法，区别就是加法减法，用料的差异。

不过，要做出让人惊喜的口感，各家不同，这就需要就细节处自己调配，品尝口感差异了。