第二十七章 开业大吉（1 / 4）

当你忙的时候，时间总是过得飞快。转眼到了秋后，马上就要入冬了，饭店也装修完毕，所有的员工也都培训完毕，食材的订单也都准备好了，就等定个时间开业了。

饭店是自助餐，火锅，烧烤。写字楼的三层，四面墙体都挂上了“嗨锅！”的牌子，旁边还标注着火锅自助的字样。

自助火锅，在这个时候的唐城，就基本等于赔钱的买卖，但张浩知道，那是他们做的不够大，一个小自助火锅店，48一位，基本客源都是一些低消费人群，都是奔着吃到撑，吃到你破产的目的来的，很多民工，两三个人，十几份羊肉，牛肉吃下去，加上些乱七八糟的菜之类的，也就刚刚饱，再吃，饭店就开始赔钱了。

但如果你店大了，就不一样了，首先，吃的种类多了，就说张浩的嗨锅，有各种牛羊肉，鱼肉，海鲜，各种水果，蔬菜，冰淇淋，各种凉菜，小点心，甚至还有寿丝，烧烤，等等等等，各种饮料，啤酒，白酒，红酒。选择这么多，你会只吃牛羊肉吗？当然不会了！顾客会少吗？大人爱吃的，小孩爱吃的，男人爱吃的，女人爱吃的，顾客当然不会少了！

装修高档大气上档次，整个店里有近百名服务员，三十多名厨师，牛羊肉都是现刨的肉卷，烧烤都是随烤随拿，吃完随时取，味道又好，服务又周到，回头客能少得了吗？

走出电梯，就是前台，四个服务台，保证人再多，也不至于等太久，交钱后，拿着小票就能进。转过前台的屏风后，就能看到，近两千平米的大厅，摆了八排两百张四人桌，五十张六人桌，还有五十张双人桌。石质的桌面，中间一个圆洞，摆着一电磁炉，桌子两边是长条皮沙发，做两个二百斤的大胖子不成问题。

大厅的正中间，两排三十米的自助餐桌上摆满了各色吃食，南边一排是刨肉和烧烤的工作台，东边一排是海鲜和各色饮品，而且还有不少小服务台在用餐区，保证您有什么需要的时候，随时有人为您服务。

每年的国庆假期过后，旅游和餐饮行业都会慢慢变淡，因为天气越来越冷了，在外面吃饭的会越来越少。但是张浩知道，自己饭店的定位，可没有什么淡旺季之说，所以，他给了饭店一个月的时间准备，把开业时间定在了4年的11月11日。

张浩在国庆节后，就把所有的服务员都派了出去，每人一万张宣传单，分配了各自的派发区域，不仅是市区内，连旁边的区县也派人去发传单了。还在晚报，日报，电视台，电台，公交车车体广告，站牌广告，连高速路口的广告牌都没放过，广告费都用了两百多万，可谓全方位，立体式的宣传。使得短短一个月的时间，唐城老百姓，都知道，“嗨锅，11月11日开业！全场成人八折，儿童两折！”仅仅看那宣传画就知道，这是一家高端大气上档次的自助餐厅，吃食相当全，价格也非常平民化，仅64元一位，儿童更是仅16元。

所以，开业的那天，刚刚十点半的时候，已经有两百多人在选餐，甚至开始吃上了，到十一点半的时候，已经有近八百人用餐了，所有的座位已经满了，还有三十多人在休息区等待。好在第一批顾客已经陆续用餐完毕，开始退场了，也不至于让其它顾客等太久。

服务员，厨师们，忙的不亦乐乎，这一个月的传单没有白发，这几个月的培训没有白搭。服务着一个个顾客，看着热闹的场面，那都是白花花的银子啊，老板赚得多，自己当然也能多赚几块钱，所以当顾客每次“服务员！”都会有人满脸微笑的迎上去“您好，很高兴为您服务！”

小美一家人也是开心的忙碌着，有时还能看到儿时的玩伴，隔壁的邻居，曾经的领导，至于大舅，二叔，三姨之类的亲戚，笑着打着招呼，介绍着各色吃食。当然，钱都是先付的，没有小票，不管是谁，也是没有桌子用的。

小美的哥哥穿行在大厅里，一会儿帮这桌递瓶啤酒，一会儿帮那桌拿包纸巾，又带这个先生去趟卫生间，又替那个女士拾起掉在地上的外套，忙的很开心。

小美则是在前台，看着一位位顾客交钱，从接待手里拿过小票，被服务生引领着进入用餐区，笑容也没从脸上消失过。

张浩则像个大爷一样，坐在休息区的沙发上，翘着二郎腿，抽着烟，看着来来往往的客人，看着忙碌的小美一家人和员工们，惬意的笑着。

一对四五十岁的夫妻，一个二十左右岁顶着一头色彩斑斓的长发的小伙子，还有一个七八岁的小男孩儿，跟在服务生的后面走进大厅，中年男人顺手接过服务生递过来的四条围裙和一个布袋，莫名奇妙的问道：

“这是什么意思？”

服务生边走边解释：

“如果您觉得吃饭的时候可能会弄脏衣服，可以戴上围裙，这样脏的也只是围裙，而且您放心，我们的围裙都是一客一件，不会让您用别人用过的。这个布袋，是因为我看您太太有个包包，为了您的财产安全，可以把包包放在布袋里，再放在自己身边，这样也免得有油溅到上面，弄脏了就不好了。”