第36章 恨铁不成钢（1 / 3）

但想到乔笙儿的话，她还是强忍着没有阻拦。

乔笙儿很快将洗好的面筋抓出来，放在盖帘上蒸，然后将洗过面的水放到一旁去沉淀，又让唐熙宁去流民圈买了一个底部平整的瓷盘。

做凉皮原本铁的最好，导热快，但古代的碗具都是瓷的，条件有限，就只好将就用了。

趁着洗面水还没沉淀好，乔笙儿先拿出五个干辣椒。

起锅烧油，在赵姨娘心疼的目光下，将辣椒面往锅里一扔，滋啦一声，辣椒专属的霸道香气弥漫开来。

凡是闻到这个味道的，瞬间觉得嘴里疯狂的分泌口水。

原本因为天热，不太好的胃口，瞬间好像被打开了阀门一样，恨不得直接将手指头插锅里，舔上一口。

乔笙儿将辣椒油盛出来，重新起锅烧水。

水开后，洗面水也沉淀的差不多了，将上面的清水倒掉，下面就是沉淀好的做凉皮的洗面水了。

拿出刚才的瓷盘，表面刷上一层油。

将瓷盘放到锅里的盖帘上，用勺子舀上一碗洗面水，大概正好一个盘底的量，盖上锅盖，等两分钟，再揭开，一张凉皮就做好了。

乔笙儿将凉皮从盘子里揭下来，晶莹剔透，看着就有胃口！

“这是什么啊？怎么从来没见过？”唐熙宁一脸惊讶的问。

看着乔笙儿手里薄薄的、弹弹的一张，好像饼子一样，又不太像，一脸好奇。

周围人也都是一脸好奇。

乔笙儿将凉皮放到刚才和面的盆里，一边弄第二张，一边解释：“这个叫做凉皮，凉拌着吃的，可好吃了。”

说话间，估摸着面筋差不多好了，乔笙儿揭开那边的锅盖，确认熟了后，便将锅从火堆上拿下来，放到一边晾凉。

很快，一共二十多张凉皮全部做好。

可惜的是配料只有野葱，但乔笙儿已经很满足了。

趁着凉皮冷却的时间，她先将焯好水的野鸡全部撕开，骨头也不能浪费，直接扔进旁边鸡汤的锅里熬煮着。

这些都是精华啊！

将鸡全部撕好后，先放入野葱，调料，最后放辣椒油，红彤彤的辣椒油进去后，不仅味道上来了，颜色也上来了。