15 瓮和缸（1 / 1）

瓮算不上瓷器，最多算是瓦制品，很厚实，体型又粗又高，很笨重，像个鼓着肚子的大胖子。

缸和瓮最明显的区别是形状不太一样，瓮是上下细中间粗，而缸是下面细，然后往上越来越粗。

缸和瓮材质基本一样，但我感觉我家的大缸做工不如瓮精细。

我家西屋里间住人的卧室有一口大瓮，一般存满井水，称做水瓮。

大缸是我家的主要家具，我家的家具除了四四方方的大红柜子就是黑色的大瓮和大缸了。

堂屋两侧靠墙常年并排站立着两排大缸。共有六七个。姥姥家也有大缸，但肯定没有我家的数量多。而且发现姥姥家没有瓮，盛水也用缸。估计瓮要比缸贵一点。

我奶奶会在大缸里存放粮食或其它吃的用的，估计是担心放别处会让老鼠偷吃吧。

秋天的时候，奶奶和母亲便会在院子里大张旗鼓地腌菜。把每一个大缸都洗干净后装的满满的。

大瓮和大缸的记忆非常深远，几乎成了家家的必备家当，而且不只是一个两个。

我是个特别挑食的孩子，很多蔬菜都不爱吃，比如茄子芹菜。豆角白菜还勉强吃点。

特别是冬季，真是没什么好吃的。主食是玉米高粱，就是我不爱吃的新鲜蔬菜也几乎是没有的。家里的地窖里只有一些土豆和胡萝卜。

堂屋两侧摆放的好几个大缸，秋天腌制了一些萝卜芥菜作为咸菜吃，但多数缸里都奶奶秋天时腌的白菜，大人们叫做酸菜，在白菜的上面用大石头压着。

当大人揭开缸盖子时我会双手扒着缸沿好奇地踮着脚尖往里看，结果有一次我发现里面的缸壁上有白色的小蛆虫在蠕动。从此，我宁肯饿着也坚决不吃我家熬的酸菜了，每次熬菜时奶奶都会专门给我在锅边放几个大大的土豆片，我常常是一顿饭只吃几个土豆片，只要不饿就行，好像就没有吃饱过。

最常做的主食是玉米发面饼子，前一天晚上就要把面和上，然后把和好面的大盆子放到锅里捂着发酵一宿，第二天早上锅里下面熬着酸菜和土豆，上面就蒸一大锅玉米饼。

平常几乎没有任何花样，每天都是同样的饭菜，这样的饭菜我是一口也不想吃了。奶奶说我嘴刁，太馋。

我盼望着冬天过得快一些，盼望着吃上新鲜的蔬菜，更盼望着过节。不到年节很难吃上白米饭和白面馒头，常年的玉米粗粮吃的够够的了，一旦在玉米面里惨一些白面做发糕，我马上就吃出了不同。奶奶管这叫二合面，我于是不时地建议母亲做二合面吧。

我最不喜欢的是红高粱饼子，简直无法下咽。

同样是做玉米发饼，姥姥家做的要好吃一些，所以，一旦我家做的饭不可口时，我是一口都不吃的，扭头就走，到村北姥姥家吃去。

虽然姥姥家也没有什么好吃的，但起码比我家的饭菜做得精致一些。偶尔谁家有红白喜事，姥爷常常会被人家请去做临时厨子。可见姥爷的做饭手艺是被公认的，自然有姥爷接近专业的厨艺加上姥姥的细致，同样的原料到了姥姥家便会被做出不一样的口味。也因此我常常赖在姥姥家好多天都不愿意回家。粮食紧张的时候，父亲也会送一点粮食到姥姥家作为我常年混吃的口粮。