第三百二十六章：亲身教学（1 / 4）

楚云风和吴俊杰两人点了点头，大家都有同样的心思，都想看李老露一手。

只不过现在还不知道李老会做什么菜，不过既然李老出手，那这道菜肯定不会差。

看到李老走了过来，楚云风连忙将自己这边的灶台让了出来，像个好学生一样安静地站在一旁。

李老对着楚云风点了点头，站在了灶台前，看了看厨台上的食材，满意地点了点头。

之前楚云风已经将一整只鸡分解了下来，每个部位的肉都分门别类用小碗装好。

刚才制作宫保鸡丁用掉了鸡腿肉，剩下鸡肉最多的部分便是鸡胸肉。

李老看见之后立刻就有了主意，拿起碗中的两块鸡胸肉放在菜板上。

抬头看了众人一眼说道：“就用这鸡胸肉来做一道菜吧，这道菜估计你们也不常见，现在会做的人估计也没多少了。”

果然是不一样，应该至少是三星级以上的菜式，鸡胸肉做的菜？

楚云风第一时间就否定了鸡豆花，因为没有高级清汤在，是不可能做这道菜的。

既然李老都已经说了这道菜平常不多见，那么它一定是一道传统川菜。

而且很有可能是一道面临失传的传统菜。

鸡胸肉在川菜中比较厉害和神奇的做法不外乎三道菜。

鸡豆花！

芙蓉鸡片！

雪花鸡淖！

当楚云风看到李老吩咐保姆拿了一块宣威火腿和一小碗高汤过来时，便知道李老肯定是要做这道雪花鸡淖了。

这里的高汤跟高级清汤不一样，高汤是初级汤汁，高级清汤是高汤经过肉蓉“扫”过后“吊”出来的汤汁。