第五百一十三章：四大名菜（1 / 3）

楚云风跟陈师傅说了一声，便跟着去看看小王怎么清洗和处理这些食材，也是为了能够更好地了解海鲜的制作过程。

楚云风看了一会儿之后，发现也没有多少不同，螃蟹先用刷子将它给刷干净，鱼的处理也是跟平常的有所不同。

但是鳗鱼的处理有些不一样，小王先将它的头固定在桌子上，然后才开始进行处理，看来这鳗鱼还真是危险品种，不得不小心对待。

小王在处理皮皮虾的时候也是很小心，带了一个手套不说，抓皮皮虾的时候也是捏住它的身子，小心翼翼地刷洗。

很快，这些海鲜就全部被清理干净了，陈师傅也走了过来。

“楚师傅对这些海鲜有什么想法，想品尝一些什么菜式？”

陈师傅的语气就像是老朋友和平辈之间的询问，让一旁的小王心中更加地震惊。

平时能够让师傅出马做菜就不错了，那可是弄什么菜式吃什么，哪里还能由着客人来决定。

这看起来比自己都还要年轻的小伙子也是个厨师？

但是怎么会得到自己师傅的如此礼遇？

小王越想越不明白

“您看着安排吧，您是大师傅，怎么做您说了算。”

楚云风如果真的来吩咐菜式的话就有些托大了，陈师傅如此询问那是客气，要是自己真的提出要求，搞不好陈师傅对自己的良好印象会大大降低。

换位思考，如果一个做其它菜系的师傅到了自己的店里来指指点点，自己也是会有想法的，无论这人跟自己的关系有多近，都有“僭越”之嫌。

“呵呵~！那好吧，我就看着做了。”陈师傅听到了楚云风的回答很是满意地点了点头。

年轻人不骄不躁，没有因为取得一点儿成绩就骄傲自满，很是不错。

“那我就大致跟你讲解一下咱们琼菜的精髓吧。

这琼菜主要是讲究原汁原味，这是最大的特点，也是烹饪菜式的关键，主要注重菜肴的营养、造型和口感。

像螃蟹一类的主要是清蒸，这样才能尝到食材本身的味道。