第七百七十五章：二黄汤鱼（4 / 5）

这就跟去大理洱海游玩的时候，打捞起来的鱼直接用洱海的水煮，放一点儿盐之后都会觉得异常的鲜美。

但是再鲜美的鱼吃的时间长了，也会觉得腻味儿的。

于是在一次做鱼的时候，两兄弟在鱼汤里面加入了一些从家里带出来的泡红辣椒，一点儿老姜，顿时让整个鱼汤的味道发生了质的变化。

这熬制出来的鱼汤不仅下饭不说，而且还起到了驱寒的效果，让两兄弟顿时发现了“新大陆”。

既然鱼汤如此鲜美，那么可以在此基础上增加一些其它的材料，那岂不是也一样的好吃吗？

于是他们两人对这鱼汤又进行了改进，将鱼汤做好了之后，在将一些鱼片丢进去汆熟，这样吃起来似乎更加的过瘾。

而且是有汤有菜，吃起来风味儿和滋味儿更加浓郁。

他们不仅是自己吃，有的时候还会用招待周围的渔民朋友，大家在尝试了之后，都觉得这味道非常鲜美，很是不错，于是便流传了开来。

大家都照着黄氏兄弟的做法来制作这道菜，并且给它命名为“二黄汤鱼”。

此后，经过历代厨师的不断改良，增加了许多的辅料和配料，特别是香菇和玉兰片的使用，更是增添了一番风味儿。

而祛异增香的调味料也让这鱼汤喝起来更加的鲜美。

楚云风之前没有第一时间来制作这道菜，最大的原因就是没有很好的泡菜，因为这道菜制作的时候需要泡姜和泡红辣椒。

后来将姑姑筵的泡菜学会并制作了之后，专门做了两罐泡姜和泡红辣椒，就是为了来制作这道菜。

经过几天的泡制，这两罐泡姜和泡辣椒基本可以用了，所以楚云风一刻都不想等了，现在就想亲自上手来制作这道菜。

这道菜被系统评为四星级菜式，自然是需要缴纳4万经验值来学习的，楚云风马上进入了学习状态。

制作这道菜首选鲤鱼，需要将鱼肉取下来切片儿，这一步对于如今的楚云风来说没有任何的难度。

只是在取鱼片厚薄的过程中微微失误了几次，很快就修正过来了。

而鱼头和鱼尾自然是需要留着的，到最后作为摆盘使用。

但并不会将头尾过水，而是微微腌制了一下进行炸制，让它变得金黄，可以让这道菜更具金黄色的效果。

鱼片中加入盐、胡椒、水豆粉和鸡蛋清进行腌制，将香菇和玉兰片进行斜刀切成薄片儿。

随后将泡姜切成沫，泡红辣椒剁成茸，切葱段和花椒放在一起备用。