第113章 为做《茄鲞》准备（1 / 4）
冯致远家里所研究出的《茄鲞》做法，并没有按照书中九蒸九晒的做法去做。
而是用了另外的一种做法，整体做法有一点点类似八宝酱。
不过其中的诸多细节上，又有着许多的不同。
当然，为了要做好这道《茄鲞》。
冯致远也是在姥爷姥姥家里提前进行了吊糟和熬制糟油。
其实这两样都不算是多么复杂的东西。
只不过可能如今很多厨师未必会做，或者说可能都已经不知道。
首先糟，也就是酒糟，是酿酒所留下来的残渣。
为了能够买到好的酒糟，冯致远甚至还通过了岳父郑义竣的一些关系。
郑义竣得知冯致远要买干酒糟，倒也是感到有些奇怪。
他在帮忙联系购买后，也是上门询问了冯致远要酒糟做什么？
冯致远笑着解释：“伯父，我是打算要用酒糟做一些吊糟还有糟油，用来做《茄鲞》用。”
郑义竣听后有些惊讶：“做《茄鲞》？要用酒糟？”
郑义竣对此也是头一次听说。
冯致远微笑说：“我的做法可能和大家所了解书上的做法有一定出入，我是经过一番研究，然后推导出一种可能的做法。”
郑义竣说：“致远，你这倒是让我有些刮目相看。”
稍稍停顿，郑义竣继续说：“大家提起茄鲞，想到的都是九蒸九晒，但是你要用到酒糟，而且要用吊糟和糟油，这还真是令我有些惊讶。”
冯致远笑着说：“要不我提前做一些出来，伯父您和伯母一起过来尝尝看？”