第六十二章齐国的酒，齐国的赌场（1 / 3）

田建既然想捞钱，那在战国时代肯定能玩死这些古人，古人的捞钱手段远不及田建这个现代穿越者。

田建记起每本穿越小说里都有主角酿酒的情节，不知道酿酒的方法的普通人看都看会了。

但是酿酒确实比较挣钱，无论是古代还是现代，现代的酿酒放到古代，必是美酒！

所以田建不能免俗，决定效仿所有穿越主角，开始酿酒！

本来在战乱不停的战国，田建要想一统天下，是没有多余粮食来酿酒的。

但是神鹿月琌和神秘者的警告让田建打消了念头，既然不再出兵，那么粮食肯定要富足。

历史上的齐国也是修养了四十多年，富得流油，现在有了田建的领导，齐国会更上一层楼。

田建要让齐军装备最好，要让长城环保齐国，让百姓们安居乐业！

田建不是没喝过战国时代的酒，说是酒都有些过分，说是啤酒的度数都过分。

很且十分混浊，这一点哪怕是王公贵族的酒也不例外。

所以田建集中粮食，召集人手开始酿酒大业。

泡米，选择较好的江米或大米，淘洗后用普通凉水浸泡八小时，沥干后备用。

然后蒸饭，将沥干的米上锅蒸至九成熟离火，要求米饭蒸到外硬内软，无夹心，疏松不糊，熟透均匀熟后不要马上掀锅盖，在锅内把饭放至快凉时再出锅，出锅后将其打散，再摊盘晾至二十八度以下入缸。

前期发酵，把准备好的水、培养曲和酒药倒入缸内与蒸好的米饭搅拌均匀，盖好盖，夏季置干室温下，冬天放在暖气上或火炉前，经三天左右，米饭变软变甜，用筷子搅动，即可见到有酒渗出，此时缸里的温度达到二十三度左右，即可停止前期发酵。

将经过前期发酵的物料装入干净的布袋中，上面压上木板、重物，榨出酒液。

煎酒，把压榨出的酒液放入锅内蒸，当锅内温度升到八十五度，停止加热。

再用豆包布做成一个布袋，把蒸过的酒液倒入袋中过滤，将滤液收存起来。

封存，把滤液装进一个干净的坛子里，用于净的牛皮纸把坛口包好，再用稻草或稻壳和成稀泥把坛口封严，然后把坛子放到适宜的地方，两个多月后即可开坛饮用。

传统米酒的酿造方法即上所述。

这种发酵的粮食酒比战国时代酿的酒好得多，只要技术到位。

田建将所需要的一套酿酒设备备弄好。

秘密吩咐田颢挑选一些人一起酿酒。