第五十四章 洛阳水席（1 / 2）

王丹一下来就跟穆兰道歉，还不忘把雷振东拉出来背锅：“实在对不住，我这都是跟我们队长学的。你不知道，他这个人，胜负心特别重，我都看不下去。我也是没有办法呀，其实咱们姐妹，谁输谁赢有什么要紧，我就让你赢，你忍心让我们连败两场吗？”

穆兰心道我有什么不忍心，你们连败四场才好呢，但是人家话已经说到这个份上了，当然要原谅她啦，不然还怎么做好姐妹呢。

“你们队长实在太坏了，正好，让我们队长好好的收拾收拾他！”

王丹赞成不迭：“确实该好好收拾收拾。”

两人回来的时候，穆兰还狠狠的瞪了雷振东一眼，搞得他丈二和尚摸不着头脑，不知道哪里得罪了她，最后勉强想通了，嗯，应该是心理战，想给我施加压力。

武幽兰已经在催促他赶紧上场了，看来也是个风风火火的性子，可惜她忘了时间，这场比罢，已经是中午，没错，又到了众人喜闻乐见的美食环节了。

说起洛阳美食，第一个想到的自然是大名鼎鼎的洛阳水席。

所谓“水席”，其实有两重含义，一是全部热菜都有汤，汤汤水水；二是吃完一道，撤后再上一道，像流水一样不断更新。

洛阳人把水席看成是各种宴席中的上席，以此来款待远方来客。它不仅是盛大宴会中倍受欢迎的席面，就是平时民间婚丧嫁娶、诞辰寿日、年节喜庆等礼仪场合，人们也惯用水席招待至亲好友，用在此时，正当其时。

洛阳水席有一段十分悠久的历史，它始于唐代，原是民间席面，武则天时，将水席旨进皇宫，加上山珍海味，制成宫廷宴席，后又从宫廷传回民间，渐渐流传开来。

旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。千年之前的盛唐景象已经不可追见，洛阳水席却在民间流传至今，真正的走进了千家万户，成为洛阳人民生活中必不可少的一部分，这不是帝王将相的丰功伟业，而是劳动人民的伟大创造。

洛阳地区雨少而干燥，古时又天气寒冷，不产水果，因此民间膳食多用汤类，喜欢酸辣以抵御干燥寒冷，并习惯使用本地出产的莲菜、山药、萝卜、白菜等制作经济实惠、汤水丰盛的宴席，这样就逐渐形成了“酸辣味殊，清爽利口”的独特风味。

洛阳水席作为传统的饮食风格，和传统的牡丹花会、古老的龙门石窟，并称为洛阳三绝，被誉为古都洛阳的三大异风，成为洛阳人的骄傲。

水席按照菜序依次为八冷、四镇桌、八大件、四扫尾，八凉十六热，全席共二十四道菜，故民间又称为‘三八桌’。

其中尤其值得一讲的，是洛阳水席的头菜，四镇桌之首，名唤牡丹燕菜。

不明所以的人可能会以为这是牡丹和燕窝做的菜，其实完全不是这样。

牡丹燕菜，最早被叫做‘假燕菜’，就是以它物假充燕窝而制成的菜肴。