第869章 年前准备（2 / 4）

“三点呗……”

“辛苦了，受累了……”

“哎，这算啥苦？没事儿，你们趁热喝，下午把豆腐给送来，别耽误了用。”

“好嘞……”

有了豆腐，家家户户就会开始准备炸菜了，这也是过年必不可少的习俗，通常是炸肉，萝卜丸子，炸带鱼，炸山药和地瓜，还有重头戏豆腐，也有的人家会炸些麻花和撒子，各种各样的炸货，搁在一个柳条编的篮子里，能从这会儿，吃到过了正月十五。

炸制这些东西，就需要手艺了，兄弟俩干不了，只能做些事前的准备工作，该洗的洗，该切的切，宋红果趁着下午不是很忙了后，提早走了一个小时回家忙活，俩孩子给她打下手，后来，霍明楼下班了也帮忙，全家齐上阵，绕是这般，也一直干到大晚上，边炸边吃，晚饭都省了。

也是他们炸的多，十几斤豆腐，拿出一半来炸，其他的做成冻豆腐，留着涮火锅吃，炸肉也有不少，之前杀年猪剩下的三十多斤猪肉，分了一部分做香肠和酱油肉，还有一部分就为了今天炸肉用，另外留下的，才是过年炒菜、包饺子用的。

萝卜丸子，地瓜、山药啥的，家里更不缺，宋红果想着怎么也是费一回油了，就干脆多弄了点，最后篮子里堆的跟小山似的高耸。

还有带鱼，是霍明楼托人买的，也有十来斤，除了干炸，宋红果打算做成酥鱼吃。

除了带鱼，霍明楼还带回家三个大猪头，十几斤猪皮，都清理干净了毛，隔日，二十六，炖大肉，宋红果早早起来，就把炖猪头下了大铁锅，她调配好料汁，大火煮开后，让俩孩子守着用小火慢慢炖就是。

炖上几个小时，再停火浸泡一下午，那样更入味儿，吃起来自然更香。

晚上回家，她又做了猪皮冻，里面加了青豆和花生，晶莹剔透的，她切了俩大块，分别给赵保庆和赵玉莲家送了去。

赵玉莲回了些她自己摊的煎饼，赵大妗子回的是大红的窗花，什么喜鹊登枝，红梅花开，什么金牛报春、大吉大利，件件栩栩如生，透着过年的喜庆。

到了腊月二十七，家家户户杀鸡宰鹅，也通常会在这一天煮上酥锅，宋红果没舍得冲自家圈里的鸡和鹅下手，就从商城里买了两只，借口说是从黑市让人给捎的，晚上准备好各式各样的食材，齐齐码在大砂锅里，整整在炉子上坐了一宿，早上起来时，满屋飘香。

早饭就吃的酥锅，宋红果整了南瓜馒头，每个人都造了好几个，又不可避免的吃撑了。

凌志喝着山楂水问，“妈，今天把面发上吗？”

宋红果帮凌远揉着肚子，摇摇头，“明天蒸也不晚，今天休息一下。”

连着忙了几天，说不累是假的，再者，她也不太喜欢吃干硬的馒头，更喜欢现吃现蒸的，所以没打算准备太多，蒸两锅应应景吧。

凌志提醒，“明天西关大队那儿还有一场年货大集呢。”

宋红果笑道，“想去？那咱们早点出门，看能挤进去不？”

“好……”

年前这场集市，肯定人山人海，宋红果是不想去凑这种热闹，挤的太狼狈了，但俩孩子一脸期待，她也不会泼冷水就是。