第18章 因时而变（1 / 1）

时代在进步，世间万物都在随着时间而变，看得见事物，看不见的情谊都在变化。食物也是一样，一味的一成不变，会让顾客吃到厌烦。

夏季炎热的天气，刚好是米线店的淡季，清晨来吃早点的人还有一些，一到了下午、晚上就人烟稀少了。隔壁同行的有些小店已经暂时关闭了；也有一些的店改卖成了其它；也有像对面的经营了十几年的老店，因为老牌子以老顾客来维持。像恛益香店这种才经营几年的要么关闭，要么在菜品进行上面的改革，唐凌岂是等死之人，他已经决定进行出新的米线冒子、售卖方法。

对于恛益香来说，今天很特别的日子，自从夏季以后，也就好久没有这么热闹了。前些日子，唐凌对米线进行了处理，增加了一些特色米线和3个套餐米线，还新出了一些冒子，比之前更上了一个档次。以前，老一辈的吃是为了填饱肚子，哪里即便宜又能吃饱就去那里吃，现在人们对吃越来越讲究，吃就是一种享受，竟是享受就自然离不开视觉，人们都会看美不美观、漂不漂亮，如果食物很漂亮，人们就会拿出手机拍照，把照片发朋友圈、晒微博、发qq动态。唐凌对于自己新增加的3款米线（套餐很满意，那3款是摆盆子的，看上去很美观，3款套餐价格分别是5、3、2元，名字为状元过桥米线、过桥米线、菊花米线，状元过桥米线是以三个圆盘中间以碟子摆出三层来，过桥米线是两层，菊花米线是以一个大圆盘加碟子摆出来的。状元过桥米线是底层以碟子装小料、中层肉类，最上层海鲜；过桥米线底层为小料，上层为肉类；菊花米线是肉类和小料摆在盆子上。一推出来就吸引了一帮人，今天就有人已经预定了3套状元过桥米线，被她们摆出来的盆子所吸引。再加上过桥米线故事的来源广告，故事是：“从前，一个穷书生进京考试，他的妻子在他离开的那天早上，做了过桥米线为早点，为她丈夫送行，而她的进京考试刚好高中状元，过桥米线以此出名，也有人称状元过桥米线。”人们都觉得过桥米线很吉利，都觉得自家儿女吃了以后能考上理想的学校；做生意的人，也请吃对方吃过桥米线，因为过桥米线是这个地方的特色，也希望能沾点喜气，大家都把生意做成。

小猪在楼上把碗筷摆好以后，她走下楼来。坐在收营台唐凌见到走在楼梯口的小猪，他叫住小猪，问：“小猪楼上准备好没有？”

小猪回答唐凌：“楼上一切准备好了，就等客人来。”他让小猪过来守收营台，自己进去厨房帮阿叔。唐凌拿着两瓶水走去厨房，一瓶递给在抓米线的孙思甜，让她喝口水休息一会。

他走到厨房，把水拿给阿叔。让阿叔休息一下，他来切一会。阿叔说：“小唐啊！阿叔真不知道该说你什么好。”唐凌摆了摆手，让阿叔啥也别说。阿叔又抱怨道：小唐，老板去买点海鲜到现在也没有回来，肯定又是在哪鬼混，他值得你这样吗？”

唐凌说：“阿叔，这样的话以后就别问了，对你对我都不好。士为知己者而死，你也应该听过诸葛亮，我虽不敢与诸葛亮相比，但我知道，做人做事要懂得知恩图报。我相信他，也只能相信他。”阿叔听唐凌这么一说，他也知道唐凌铁了心要与老板同生共死。

他也表态道：“只要唐凌你还在这里一天，他就在这里，工资什么给都行。”唐凌哈哈哈大笑，觉得自己来这里值了。他然后告诉阿叔，瘦肉片要生片的，要切的很薄，生放进去米线汤碗里就能烫熟的那种，这些肉片是用来摆盆子，生肉片放进米线汤碗里能使汤更新鲜，还能让顾客亲自感受一下。他切了几片给阿叔看，阿叔立马就领会到了。阿叔息了一会后，他就来切了。

唐凌去抓米线那里帮孙思甜，他问：“小甜，盆子、碟子那些准备好了没有？盆子、碟子都可以多准备几十套，下午生意肯定好。”听唐凌这么一说，小甜看了一下，还不够，又准备了一些，唐凌吩咐下去摆盆子的冒子、小料必须是新鲜的。他又去品尝了一下汤，生怕出什么事；又看了看摆在台上的冒子有没有什么问题，他没发现有什么问题。此时，老板刚好回来店里面，他提着海鲜和一些小料，唐凌走出去接过海鲜，他叫阿叔和小甜过来一起处理海鲜，唐凌让他、她们把虾剥好，让阿叔拿进去腌制用开水烫一下，再要凉水冲凉，敷上冰块保持新鲜；然后一起剥鱿鱼的皮，小甜剥了半天没有剥好一个，唐凌见状，告诉小甜怎么剥，鱿鱼皮要一整个剥下来，中间剥断了越来越难剥。一群人处理完海鲜以后，唐凌看了看时间，让大家清洗手，先甩碗米线，等一下就来客人忙起来了，到时候没时间吃。吃饱以后，他、她们就摆盘子，盆子摆满了屋内。

小猪走过来赞叹道：“皇上的御菜、贡品也不过如此，这也太丰盛、好看。”她还不拍个照，说是自己要发朋友圈。

下午4点左右，预定的客人来了，小猪带她、他们去楼上，给她、他们倒了茶水，让她们喝口茶水，米线马上就上来了。一套又一套的米线套餐端进来房中，再配者两碗白瓷小碗装的米线，还有一碗用大陶瓷碗装的米线汤。有人说道，这5块花的值了；有人拿出手机赶紧拍照，说要留个纪念；有人畏惧道，这怕是吃不完了，抬了抬汤碗，又说我都抬不起这大碗汤。小猪给她们讲解怎么放料，先放海鲜，再放肉类和米线，最后把小料放进去，菊花最后放在上面，她这样一放呈现的很漂亮，她们纷纷拍照。她们先喝口汤，然后，细细品味这碗米线。门外路过的人，看见这家生意什么好，他们也进来凑热闹，恛益香好久没有这样爆满了，生意好的忙不过来，唐凌吩咐道先别收碗，先把进来的客人安排座位，然后再慢慢收。后来，生意好的没座位，人们还在排队，唐凌一个人提着捅和筐去收碗，让她们在买米线。楼上的客人，下来楼时，说她们下次经过猪街时还要来这里，说米线很好吃、好看，服务也非常好。然后问用桶摆在收银台的菊花能不能送她们几枝，她们现在才知道还有食用菊花，想拿回去看自己能不能种活，唐凌肯定送，这些人就是他的活广告啊。恛益香就这样在热闹中又过了一天。

不管是什么时候，这世界的规则就是适者生存劣者淘汰，不想被淘汰只能跟上时代的步伐改变。