第两百六十九章 娘子（1 / 4）

好在二十八盘菜，有六盘凉菜，两种果品。

所以热菜就剩二十种。

那些需要时间的，已经早早的炖上，剩下的就是需要现炒的菜。

装饰完之后，左右闲着无事。

苏亦欣和高歌带着安兰去厨房帮忙。

帮着帮着，就成苏亦欣掌勺了。

好吧，好久没有掌勺，过年要的就是高兴，苏亦欣决定露一手。

第一道菜：就是大家都爱的水煮鱼。

苏亦欣选的是大概五斤的草鱼，指挥高歌将鱼片好，再简单的马味，古代有一点就是好，那就是食材啥的都是纯天然的，这草鱼不但没有土腥味，还能吃出一股鲜甜的味道。

调味料放多反而会破坏食材本身的味道，虽然苏亦欣做的是水煮系列，但能少放调料还是尽量少放。

最后一泼油浇上去，瞬间上头了。

高歌那是不停的咽口水，最后还是拿出法宝，将刚出锅的水煮鱼给保鲜起来。

这样，无论是味道，温度还是色泽，都会还如刚出锅时一样。

做好水煮鱼，接下来就是爆炒牛肉。

这个年头，能吃到牛肉真的不容易，还是托了白家的福，他们才能弄到十斤牛肉。

五斤牛里脊，五斤牛腱子肉。

苏亦欣昨日就让房妈妈将腱子肉用她教的方法卤制好，作为今日的冷盘，剩下的里脊肉，苏亦欣便用来爆炒。

牛肉苏亦欣没有腌制，用大火将锅烧红，热锅凉油，放入葱姜这些，牛肉倒下去，发出“呲溜”的声音，再快速的翻炒几下，放入盐，五香粉和酱油，再炒制几下就可以出锅了。

炒牛肉，要的就是一个快字。

不然就肉老了，一般的牙口根本咬不动。