第一百三十七章 临时变卦（1 / 7）

第138章临时变卦

葱烧蹄筋里的大葱，也是重要的组成部分。

二炳叔家的大葱是自家菜园子里种的，香味浓郁，清甜不辣。

铁锅里正在炖煮的葱烧蹄筋，值得大家的等待。

葱香、肉香，相互交织，勾人食欲。

只是在一旁看着，都觉得嘴里软糯发粘，浓稠的汤汁表示着蹄筋已经炖煮入味。

现在还缺两步，加入芡汁和葱油。

勾芡的时候，林航一手锅铲翻炒着蹄筋，一手端碗加入水淀粉。

这勾芡方式又叫雨淋芡，就像是天空下雨一样，往下滴落水淀粉，常见的手法就是右手翻锅左手淋芡。

把芡勾匀，就可以再加之前盛出待用的葱油，铁锅转圈淋入，香味更胜一筹。

明油亮芡，就可以出锅了。

满屋的葱香，赵二炳已经等不及的在厨房门口，深吸了一口气。

“我把饭再热热！”

“川子，你也坐下吃点！”

“我吃过了，二炳叔。”

“客气啥，那就吃点菜。”

赵二炳重新端起饭碗抿着嘴，一双眼睛直勾勾的盯着一块牛蹄筋，筷子一伸就夹起一块，还顺带粘着一小截葱段。

蹄筋大葱入口，浓香不散。

先是葱香，没想到平平无奇的大葱，居然能在香味上压制住蹄筋。

这股香气清新香甜，闻起来就知道，是自己无法抗拒的味道。

葱段入口清甜完全没有辣味，越嚼越甜，赵二炳闭上眼睛，仿佛在吃水果一般，牙齿咬动。