第一百五十四章 重回热闹的厨房（1 / 7）

第155章重回热闹的厨房

华夏的酒文化源远流长，最早出现的酒，是人类最古老的食物之一。

而酒不仅仅是一种果腹的食物，随着时光境迁，它渐渐有了精神文化的价值。

“酒以成礼、酒以成欢，酒可忘忧，酒可壮胆……”

华夏古人将酒的作用发挥得淋漓尽致，饮酒不再单纯是享乐求醉，而是成为一种社会文化。

在许多华夏传统文学中，都提到过“猿猴藏酒”，只不过它的名字在中国常常被“猴儿酒”替代。

古猿以采集野果为生，它们把当天吃不完的野果藏在树洞、石洼中，以便饥饿时取用。

因为某种原因，果实放的时间久了，便渐渐腐烂。

野果本身就含有一定的糖分，经过附着在果皮上的菌类自然发酵，就成了低量酒精的液体，这就是世界上最原始酒的起源。

原始人自然比猴儿们聪明，他们同样经历了野果储存后发酵，形成酒酿的过程。

好奇心促使着他们品尝了这种呈糊状的半流质食物，却惊奇地发现这种“变质的水”很好喝。

于是，古人在远古时期就开始了酿酒。

要说自己在家可以酿哪些酒？

最常见的就是自制米酒，也有自制高粱酒的。

桃林小厨的酒水饮料都是从超市进货，走正规的品牌才能让客人放心饮用。

而且林航自己，也不爱喝那些高度数的酒，打算第一次就挑果酒酿制试试看。

自己酿酒不必太挑剔，许多品种的水果都可以用来酿酒的，比如最常见的葡萄酒、青梅酒。

酸性的水果大多数都是可以酿酒的，糖分多的可以少加一些糖，不太甜的葡萄多加些糖，发酵时保证有足够的糖分变成酒精，使得葡萄酒里酒精含量高些，就不会坏。

但是在诸多的果酒里，恐怕要数“猴儿酒”是其中的翘楚了。

猴儿酒是以多种水果为原料，用多种水果表面自带的原生菌为发酵菌种，经过发酵而成。