021：专业制糊三十年（1 / 4）
曰本有一名牛掰的料理师——小野二郎。
一部《寿司之神》让对方扬名全球。
也让人们熟知这位年纪最大的米其林三星主厨。
所以关于小野二郎的故事，也有层出不穷。
其中，最为著名的就是，小野二郎寿司店培养学徒的准则。
在小野二郎店里的学徒，要花十年时间学习必要的技能。
一个学徒要从拧干滚烫的毛巾做起，头2年连米都不让你碰，整日只能做清洁和打杂这样的枯燥生活，熬过了考验期，才可以碰刀和鱼。
然后再经过十年的修习，才可以做玉子烧。
据说，曾经有个学徒为了做好一份玉子烧，做坏了2多个练习品。
新闻报道，或多或少都会有夸大的部分。
但也侧面说明一个问题。
就是师徒制收徒的苛刻。
小曰本喜欢强调匠人精神，也就是国内所说的工匠精神。
实际上，强调匠人精神，国内自古有之，《装潢志》都说了，书画“不遇良工，宁存故物”，如果要说美食对于匠人精神上的追求，央视拍的纪录片《舌尖上的中国》就是最好的阐释。
逼格比《寿司之神》牛掰多了。
相比较舌尖上的中国，寿司之神反而装腔作势很多，哪里有大天朝的吃货们懂得美食的精髓。
嗯，跑题了。
回归主题。
说了那么多，就想证明，在盛行师徒制的装裱修复行当里面，想要拜师学艺，并不是一件容易的事情。
对于苏亦来说，也是如此。
他一开始到南亭村装裱店去当学徒，人家老板压根就不带搭理他。
根本就不相信，他可以安安静静下来当一个美男子。