第143章 神乎其技的刀工（2 / 6）

“我需要模具，或者你们给我几张硬纸板，我自己折……”

听到洛何描述的要求后，工作人员点头道：“没问题，模具这块我们也是有提前准备的！”

洛何要求的模具并不罕见，常被用作一道名菜的制作：

宝塔肉。

所谓宝塔肉，因成菜状如九层宝塔而得名。

这道名菜极为考验厨师的刀工，需要将肉切得薄而不断。

成菜时，浸润酱汁的五花肉会焕发出油亮的红光，吸收了酱汁与梅干菜的滋味，口感软糯咸香。

不过，洛何不打算用五花肉做原料，而是选用“冬瓜”。

众所周知，冬瓜在烹饪得当后，能做出与红烧肉相似的口感。

有道知名的素菜“金刚火方”，便是将冬瓜做成方形东坡肉。

冬瓜内嵌用鲜猴头菇做出的馅，用温油炸成金黄色，再刷上酱油蒸制。

成菜造型与口感上，皆能以假乱真。

洛何便是打算用冬瓜，作为宝塔肉的原料，来一道“冬瓜宝塔肉”！

半小时后，烹饪环节正式开始。

洛何与海岳各自站在灶台前，热火朝天，各自用上了拿手的烹饪技法。

海岳这边，以斩骨刀干脆利落地将排骨切成小块。

洛何则将冬瓜切成方块，按照“宝塔肉”的刀工技法处理食材。

现场观众在看清两名选手选用的原料后，不约议论。

“两人选的都是冬瓜？”

“这下拼的是硬本事了！”

众目睽睽下，半小时转瞬即逝。

海岳的菜品率先出炉，用保温罩盖着，端上评委席。