第188章 吸了几十年油烟，难道是我吸上瘾了吗？（1 / 5）

第二天，江渔起了个大早，和陆舒武一起来到一楼厨房里准备早餐。

七号餐房只提供午餐和晚餐，所以，早上的时间里，江渔还是相对清闲的，忙碌的只有颜彤彤。

趁着这个空隙，江渔也亲自见了见陆舒武帮忙找来的配菜工，以及马国强介绍来的学徒工。

配菜工名叫裴国富，四十来岁，长得挺普通的一个中年人，留着圆头短发，圆圆的脸上总是挂着笑，一副憨厚老实的模样。

配菜工的主要工作，就是负责对蔬菜、配菜、料头等原料进行分配、切制加工处理，以及一些其他的协助性工作。

一个好的配菜工，不仅能节省厨师得工作量，还能在营养、色泽和口味搭配上，让菜肴的品质更上一层楼。

江渔也没多说什么，和裴国富随便聊了一会儿，便带着他来到了配菜间，笑着说道：

“裴师傅，你要是不介意，能帮忙配一两个菜试试吗？

我这不是不信你的配菜水平，主要还是想看看你配的菜，和我们厨师平时的炒菜习惯合不合。”

配菜工和厨师配合得好，那就是一大助力，反之亦然。

无论是哪个厨师，都希望给自己配菜的师傅跟自己口味相近，这样搭配起来工作，效率上也要高不少。

裴国富也不是第一天在厨房里做事了，他当然懂得这个道理。

说实话，碰上一个合得来的厨师，他工作起来也要轻松得多，没道理会不愿意。

江渔稍稍想了一下，就说道：

“裴师傅，你就配个麻婆豆腐和姜辣排骨吧，一荤一素，正好合适。”

“好，江老板稍等片刻。”

裴国富转头往配菜间里的几个保鲜柜中扫了几眼，随即开始行动起来。

他这人，看着憨憨厚厚的，做起事情来却是风风火火，干净利落，一点也不拖泥带水。

他说“稍等片刻”，江渔还以为是虚词呢，没想到还是实指，真的只是片刻工夫，两道菜就已经切配完成，干干净净地摆在了盘子里。

江渔凑上去仔细看了看，主菜、配菜分量合理，色彩搭配得当，这配菜交给厨师直接就可以开锅炒了，完全不需要再增一分或减一分。

从裴国富的这个配菜速度和熟练程度上，江渔就可以看出，他在这一块确实做了很多年了，已经达到了很高的配菜水平。

“挺好的，配菜速度很快，关键是分量、色彩都搭配得很好。”