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第238章 江渔亲手做的营养餐,想吃吗?(1 / 7)

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一根颜色橘红、呈圆锥形的胡萝卜紧握在江渔的左手上,时而转圈,时而翻转,时而快,时而慢,让人眼花缭乱。

而在他的右手上,则拿着一把刀身狭长的菜刀,用锋利的刀尖和刀刃,在脆嫩多汁的胡萝卜上或切或削、或戳或旋,短短几个呼吸之后,一只惟妙惟肖、微张着小嘴的橘红色小鸟就渐渐显露出了轮廓。

哪怕到了此刻,江渔也依然没有丝毫松懈,他屏住了呼吸,双眼紧紧盯着手中的已经完成了一小半的胡萝卜凋刻,继续忙碌着。

在华夏的诸多菜系中,淮扬菜是公认的最讲究刀工的菜系,无论是名满神州的文思豆腐,还是大煮干丝,都是淮扬菜刀工精湛的集中体现。

甚至,连淮扬狮子头这种看似不需要什么刀工的菜,实际上它也蕴含了极致的刀工,而这就是淮扬菜里的一种“看不见的刀工”。

实际上,虽然华夏的各大菜系各有偏重,但精湛的刀工都是不可或缺的,只不过没有淮扬菜这般将刀工发扬到了极致的地步罢了。

如今江渔所练习的烹饪凋刻,则是一项独特的刀功艺术。

和厨师的基本刀工技法切、片、剁、砍、拍、剞不同,烹饪凋刻就要显得复杂多了,它主要是通过刀工中的旋、切、刻、截、削、挖、透凋等多种手法,使得果蔬原料呈现出独特的艺术效果。

早在二食堂经营“江氏灌汤包”店时,江渔就曾经练习过一段时间烹饪凋刻,只不过那时候的他连基本刀工技法都没能完全掌握,也仅仅只能用白萝卜凋刻出萝卜花罢了,而且这萝卜花的造型还不太好看。

到了如今,江渔不仅自身的厨艺已经达到了技师水准,刀工自然也是水涨船高,再加上频繁的练习,如今再来操刀凋刻食材,相比之前不知道要强上多少倍。

此刻已经深夜,窗外的天空上,一弯新月斜挂在遥远的天边,清冷的月亮透过已经生出了新叶的树枝洒了下来,落了一地的碎银。

坐在窗前的江渔依旧埋着头,满脸专注地盯着手里的胡萝卜,闪耀着冷光的刀尖如同啄木鸟的尖喙,快速而又细致,一点一点地将胡萝卜“啄”出他想要的形状。

时间在他的指尖缓缓流逝,江渔却是毫无所觉。

“呼~”

也不知道过了多久,安静的厨房里忽然传出了一阵长长的呼气声,让原本都有些凝滞的空气又瞬间活跃了起来。

江渔将手里的菜刀放下,从椅子上站了起来,扭了扭有些僵硬的脖子和酸胀的手腕,脸上却满是笑意。

在他的左手上,“站”着一只眼神凌厉、半张着双翅,作势欲扑的橘红色鸟儿,它长长的尾羽像剑一般高高翘起,显得威风凛凛。

这自然就是江渔之前,花了半个多小时,用那一根普普通通的胡萝卜凋刻出来的“鸟”了。

这只“鸟”不止是神态逼真,连身上的羽毛都凋刻得纤毫毕现,如果不是还没有安装眼睛,这颜色也有些不对劲,咋一看还以为是一只真鸟呢。

想了想,江渔又从存放食材的房间里拿来了两颗黑小豆,将它们镶嵌在胡萝卜小鸟的眼眶里。

此刻再去看时,这胡萝卜小鸟就好像活了似的,仿佛下一刻它就会飞起来。

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