第57章初尝橡子凉粉（2 / 4）

山上的橡子是吃不完的，黑金只是习惯，被打之后才老实守规矩。

因为是第一次上山，宋梨云没有停留过长时间。

吃过午饭，重新背上小安，两人一猴从河滩原路返回。

回到宝林居，宋梨云就有事干了。

先是将空间里的橡子倒腾进地窖里，柴草堆放去后院，再煮上一大锅。

又在院里搬来一口石缸，倒进半缸用大缸将其他的橡子进行泡上。

煮橡子需要频繁换水，泡橡子同样也需要每天换水，一直换到水色清亮，没有其他颜色为止。

这个过程一般需要持续半个月，里面的单宁没有了，磨粉也就再无苦涩味。

相比起来，煮橡子虽然需要的时间短，可消耗的柴火却很多，一般人用不起，还是浸泡最经济实惠，只是急不来。

橡子煮好，石磨吊浆熬煮，再透凉。

等到晚上宋榛平回来，已经可以吃橡子凉粉。

用油盐香葱姜蒜拌过的橡子凉粉完全没有涩感，而是一种难以言说的爽利劲道。

里面残余的一丝丝苦，反而增加了酸甜辣香的丰富口感。

宋榛平一边吃一边感叹：“以前只吃过橡子面窝窝头，怎么没想到做成这样的冻皮吃呢？”

在小石村时，每年春天青黄不接，家家闹粮荒时，他跟小安就要吃好长一段时间的橡子面窝窝头，吃起来又苦又涩，难以下咽。

宋梨云笑道：“今天只在林子边上捡的，明天再多捡些，磨成橡子面可以天天吃。”

她没有说，这橡子凉粉的好吃不光是没苦味，里面还放着油盐。

宋榛平以前就是会褪去苦味，也用不了这些调料。