第两百四十六章 基础的失误（1 / 7）
第247章 基础的失误
见安响反应不大，罗涵伊拿不准道：“怎么了安响，难道说这鸡汤不合你口味吗？”
安响缓缓摇头，说道：“不，涵伊你这鸡汤很好喝。”
武青青插嘴道：“那你表情怎么跟便秘了一样啊，就不能来点开心的表情嘛，这样很打击士气诶。”
安响没有第一时间回答，他又重新开始品尝，吃菜的顺序和之前一样，分别尝了一口三人的菜。
“果然是这样……”安响皱眉说道。
“我们这三道料理，猪羊鸡，重点都在于体现极致的肉味。”
安响喝了口水，漱了漱口，继续说道：“可肉味虽然展现出来了，但连着吃三道肉类料理，不仅很腻，而且上一道的肉味还会盖住下道菜的鲜味。”
“也许我们单独吃一道菜会觉得很好吃，可连续吃三道重口味的肉菜，根本做不到锦上添花的效果，相反还会互相牵制。”
“我们这样一加一加一，却起到了小于三的效果。”
经过安响这么一提醒，两女也是一愣。
他们都是星级御兽厨，当然明白安响的意思。
于是两女也漱口，重新品尝。
吃葱爆羊肉第一口的时候，罗涵伊惊道：“好像这次的羊肉味，比上一口更加浓厚了。”
喝完番茄鸡汤的武青青皱眉道：“刚才还不觉得，现在多吃几口，尤其是喝了鲜味浓郁的鸡汤，我已经感觉到腻了，不想再吃下一口。”
安响一拍手掌，说道：“就是这样。”
“我们都注重于评委说的拿手菜，盲目的直接开干，却忘了料理之间的搭配性。”
“尤其是套餐料理都是相辅相成，让你吃了一道菜后，还想接着吃下一道菜。”
安响沉声说道：“我一时也陷入了误区，因为在我开店的时候都是点单制，客人点什么我就做什么。”
“我并没有接触过套餐制的做法，所以我才一时没注意到这么基础的错误。”