香港大厨（1 / 2）

船上的厨房和餐厅都是两个，服务高级船员的和初级船员的是分开的。高级船员的厨师叫大厨，初级船员的厨师叫二厨。

高级船员餐厅叫大台，初级船员餐厅叫二台。

二厨也是我们一起外派的，主要服务甲板的水手和机舱里的技工。二厨以前是一家著名的老字号饭店的厨师长，擅长鲁菜。会做的菜式很多。

大厨是香港人，矮矮胖胖的，小眯缝眼，两片大脸腮嘟嘟的，像吹起的气球，很像《哪咤》里的太乙真人。

大厨主要为高级船员服务，因为高级船员主要是英国人，还有几个香港人和印度人。

所以主要以西餐为主，牛扒、猪扒、羊扒煎一煎，配上几样水煮蔬菜，如：西兰花，大头菜，香港人叫花椰菜。

还有就是芝士，黄油做的西式餐点，奶油蘑菇汤，罗宋汤等。

只有周日是中餐，但也是港式粤菜。老外们还挺盼着到周日，可以吃中餐，看他们吃得津津有味，开心得像是过年一样。

我是高级船员餐厅的服务生，工作完后是跟管事和大厨一起吃饭。但刚上船时一点也吃不惯西餐，包括唯一的一顿中餐，港式粤菜也吃不惯。

每天就是酱油泡饭，还有从家里带的方便装海带丝冲汤喝。

这样大概坚持了半个多月，终于受不了了，什么都开始吃了，所以现在没有忌口的，什么西餐、中餐、南北餐，统统拿下，全部顺利进肚。

毛病好改。

香港大厨也就是那几种西餐，除了各种扒，就是意大利面，罗宋汤，轮着做。

起初感觉不好吃，但时间长了。感觉西餐也很不错，尤其非常喜欢罗宋汤的口感。

那个年代，香港人还是自我赶脚很傲娇的，我问香港大厨如何做罗宋汤，他总是不耐烦地打岔，不愿意教我。