第523章 雪糕刺客（2 / 3）

“抱歉，我这里的冰淇淋成本和制作工序都和那种冰柜里卖的不太一样。2元已经是给您打过折扣的价格了！”说着，苏甜儿指了指写着“甜筒冰淇淋：一球28元，两球4元，三球5元”的牌子。

杜明贤感叹：“5块买个冰淇淋啊？诶，现在的孩子真幸福！想当年我们那会儿都是吃什么‘冰砖’、‘绿豆冰’、‘玉米棒’什么的，能吃个‘三色杯’就是奢侈了！”

“我看我弟弟吃过，当时可馋了，但现在却没有当初的念想了。”

杜明贤能理解：“当时的冰淇淋都是5毛、1块，最贵的好像也就2块。现在竟然卖得这么贵了？”

“我跟杜老师还有威廉先生讲一下冰淇淋的分类吧？你们知道其实这些我们称为‘冷冻饮品’的东西分为六类吗？分别是：冰淇淋、雪糕、冰棍、雪泥、甜味冰、和食用冰！”

威廉看向杜明贤：“这些不都是一个东西吗？”

“别问我！虽然后面三个我不太清楚，但前三个我也一直以为是一种东西。”

“我这里卖的冰淇淋是六项里工序最严谨的：以饮用水、乳或乳制品、糖等为原料，经过混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等制作工序，且要求每1克至少包含非乳脂固体6克、总固形物不少于3克、脂肪不少于最低5克、蛋白质不少于22克。另外，对色泽、形态、组织、气味、杂质等也有相应标准要求！”

杜明贤汗颜：“你记得这么清楚啊？”

“花钱去听的课，肯定和被迫上的课不一样啦！我当时1节课的笔记可就记了整整5页呢！”

威廉见杜明贤已经完全忘了去找餐馆的事情，刚想出言提醒，却见女儿还在津津有味地吃着冰淇淋，于是干脆决定让这丫头“显摆”完吧：“那其它的呢？”

“每1克雪糕要求包含总固形物2克、蛋白质最少4克、脂肪最少1克。而冰棍则不要求蛋白质和脂肪，只要总固形物不小于11%，含糖量不小于7%就是了！”

杜明贤：“我听明白了！是不是雪糕就是用料不太严谨的冰淇淋，而冰棍则是更随意了？”

“唔…冰棍和雪糕其实差不多，只不过用料范围不太一样。不过冰淇淋可就是所有冷冻饮品里的‘大姐’了，原料价格是雪糕和冰棍的几倍、十几倍、甚至几十倍！而剩下的雪泥就是我们说的‘sorbet’，一般不添加乳或乳制品但对质地要求是‘像雪一样柔软’；甜味冰是加了糖或甜味素的冰块；最后食用冰当然就是最常见的‘冰块’啦！”

“原来如此！你听明白了吗，威廉？”

“完全没有。不过我想起米莉她妈妈和我约会时，曾经点过的一道花了我5美元的冰淇淋…”

别说杜明贤惊讶，就连苏甜儿也瞪大了眼睛：“是什么冰淇淋这么贵？”