第1575章 你爸妈就是我爸妈！（2 / 6）

周汉民哈哈笑道：“我家这位，既是我的贤内助，也是我的私人医生，我的烟酒茶都归她管理和调配。”

大家都笑了起来。

周汉民喝了一杯酒。

王林道：“大家吃菜吧！这菜都是谭总亲自下厨做的，正宗的谭家菜，食材也最地道的。”

周军等人早就迫不及待的想要尝鲜了，拿起快子夹起一块柴把鸭子放进嘴里咀嚼，连连称赞道：“这是我吃过最好吃的鸭子！”

谭依依道：“我们谭家菜里，燕窝和鱼翅的烹制最为有名。正宗的做法，保留了翰林府家庭制作方法，鱼翅全凭温水泡透、发透，决不用火碱急发，以免破坏营养成分。”

周汉民问道：“我听说，国菜最讲究吊汤，是吗？”

谭依依道：“一看领导就是个内行。国菜都需用厨师精心吊制的高汤来烹制，尤其是鱼翅类山珍海味。”

周军问道：“什么是吊汤？吊起来煮的汤吗？”

谭依依道：“吊汤就是为烹调而制作的汤品，一般来说是不直接使用的，吊汤都是选用一些新鲜的猪肉、鸭、火腿等作为主要的原料，用水煮，熬出鲜美的汤汁。吊汤是可以很好的给菜肴增加一些鲜味。虽然说味精也是可以很好的帮助提鲜，但是却是没有吊汤正宗鲜味和浓厚的醇香，我们在吃汤汁的时候是要以汤的本味为主，所以吊汤是必不可少的。”

周军道：“这吊汤是一味调料？”

谭依依道：“可以这么说。”

周军道：“那这个吊字怎么理解？为什么要用这个吊字呢？”

谭依依道：“这个问题问的好。吊这个字，就跟鲜这个字一样，在英文里面是找不到对应的词汇的。吊字，有吊魂的意思，可以理解为，把食材里最精华的营养和鲜味吊出来。”

周军哦了一声：“原来是这样啊！谭小姐，你真是博学多才，佩服！不愧是食神啊！”

谭依依抿嘴一笑：“各位请慢用，有什么需要，尽管吩咐。领导，王董，我先出去做事了。”

王林嗯了一声。

谭依依微微弯腰，然后离开。

周汉民等人一边喝酒一边聊天。

吃饭的时间，大家都很自觉的，没有再谈到王林和李文秀的婚姻上来。

黄焖鱼翅、清汤燕窝、扒大乌参，每道菜各具特点。