第1189章 好大一场餐！（2 / 6）

是的，正是在这道长堤，在这个时代，江城已经诞生了在未来必然会成为这个超级大都市的城市名片的一种速食面。

当然不是泡面，在未来，它有个名称，叫“热干面”。

对于一头热汗外加冷汗的‘阿灿’来说，这种位于码头和大堤上给南来北往的客人和船工及搬运工们是极为简陋的食物，但对于唐刀而言来说，这是他能找到熟悉味道的特色面食，堪比大餐。

更何况，做为大江城的名片，“热干面”从来就不难吃。

说它难吃的，要么是芝麻酱没做好，碱面烫的软硬火候不对，要么的确是地区口味不同形成的口味差异。

曾经的时空中，唐刀对热干面还真是挺熟悉，实在是这玩意儿上得快、吃得快极符合他军人的作风。

当年在部队食堂也没少吃这玩意儿，每逢来江城也是必吃一次，虽然和上次吃的时间相隔并不太久，但对于来到这个时空的唐刀来说，却是转眼百年，竟然极其想吃那一口。

尤其是只记录于历史中第一个发明这种食物的那个面摊，唐刀更想尝尝其原始风味。

虽然没有来过江汉这道长堤，但在熙熙攘攘的码头人群中，唐刀还是很快的就找到了悬挂着“蔡记”布幔，布幔周围全是要么坐着要么蹲着低头呼啦呼啦吃面条的船工。

这应该就是后世最为闻名的江城“蔡林记”的雏形吧！唐刀看着面摊前腰里系着有些脏兮兮围裙、正忙乎着从沸腾的大锅里一碗一碗捞面的中年人，淡淡微笑。

正在挣着辛苦钱的这位恐怕做梦也想不到，日后，他的后代们将他灵光一闪的发明卖到了全国，还开起了连锁面摊吧！哦，不，在未来应该叫连锁店。

热干面在未来八十年后被这位面摊老板的后代们吹嘘为百年小吃，实际上从诞生到那会儿可没有百年，满打满算也就不到九十年！

看着食客们拿着筷子拌动着基本和未来相差不算太大的黄色碱面，唐刀终于找回了点来自未来的熟悉感。

这个时候，才是热干面诞生之初吧！据记载，热干面之所以问世，应该正是因为眼前正在忙碌的姓蔡的中年人。

本为黄陂蔡榨人的蔡姓老板，长期在江汉长堤上卖切面，切面可诞生的就更早了，那是因为中国四大火炉之一天气炎热，面条容易坏，所以聪明的江城人自满清之时就往面条里掺如大量的碱以防变质。

蔡老板的切面做得非常受欢迎，汉口水运码头又属于人口大流量位置，那自然是火得不要不要的。

只是客人经常排队要等很长时间才能买到，很多客人等不及走掉了，蔡老板做生意很会动脑筋，为了加快出货量，通过反复试验，他终于摸索出一套“掸面”的工艺———就是先把面煮七八成熟，然后快速降温并均匀抹上油，这样卖面只需要用沸水再烫一道，不到10秒就可以卖出一碗热腾腾的面。

这还不够，后来这位蔡老板在长堤街看到一家麻油作坊，看见他们从芝麻中提取麻油后，芝麻酱闲弃在一边，香气扑鼻，他灵机一动；何不将芝麻酱加进面里试一下呢？

于是蔡老板向麻油作坊老板购买了些许芝麻酱回家。同样经过多次反复试验，他觉得满意了，身边的人都说好吃，这时候他才信心满满推出他的新产品上街叫卖。