红色年代20（2 / 3）

这时刘思先的猪油也熬好了，把油倒进油罐子后，和黄帝一起把肉面向下的顺序放入缸内，最上一层的肉皮面向上，再把剩余的腌料敷在上层肉条上，排骨也同样单独用一口缸放好。

刘思先甩了甩有些酸痛的胳膊说：“虽说是秋天，好在我们这里靠山通风，天气也阴凉，腌3天就可以翻缸了，到时候挂起来熏几天等风干了就可以吃了，这么晚了，你回去还要现烧水麻烦的很，过会你就在这把澡洗了，就在这里睡吧！前个你龙大叔生他外婆拿了套新衣服还没有上身，我去拿给你穿。”

黄帝忙到：“这怎么好！新衣服龙大叔都还没有穿怎么给我，不行！不行！”

刘思先摆摆手：“这有什么，他穿还埋汰了他，再说，这野猪还是你打的，那他还不是得吃，他可宁愿多吃几口肉也比穿新衣服高兴，你要是不要，这肉我也不好意思吃了。”

黄帝见刘思先这样说只得接受了，心想以后自己再给龙大叔重新买一套衣服就是了。

“那谢谢龙阿婆了。”

把锅里的热水都倒了出来后，刘思先将野猪的大骨头焯水后加入生姜、葱、料酒、花椒、胡椒熬煮起来，等锅里的水开了又在灶里放了些柴让它们慢慢的烧。

“总算是弄完了，我们也去洗漱睡了。这卤水的老汤要煮个5个小时，等早上起来的时候也就差不多了，明早再来把下水、猪蹄卤了。”

黄帝把剩下的肉、下水、排骨、猪尾巴和猪蹄放在竹篮里吊着放进前院的水井里后，拿着刘思先给找出来的衣服去厕所洗了澡。

在龙建隔壁的小房间里睡下了，或许是累了一天睡的又晚，他睡的格外香格外沉，连龙建什么时候起来走的都不知道。

龙通树和龙建背着野猪肉走的时候，覃安心就起来了。

她来到厨房，用热水将刘思先昨夜准备好放在灶台上的卤料泡了半个小时，再用清水清洗两次，洗掉香料的异味和杂质后，将香料放进汤里。

熬制了1个小时熬出香味后，加入盐、鸡精、冰糖、糖色调好卤水味道和颜色。

去水井那里把篮子提上来，把猪肉、猪蹄、排骨、猪尾巴焯水后放进卤水里，倒入料酒，大火烧开。

小火卤制1个小时后捞出了猪尾巴、肉条，留下猪蹄、排骨继续小火卤制了半个小时，然后把猪尾巴、肉条重新倒进去熄火焖了起来。

这时天色刚刚见亮，刘思先也起来了，一进厨房就闻到了卤肉的香味。