第45章 确定新菜单（1 / 4）

试做很成功，第一批做出来就通过了，以后再稍微改良一下即可。

然后定下十五道家常菜，加上特色菜，就是二十道正式菜品，家常菜也一样要试做，再调整口味。

但是在确定家常菜的时候，

“我觉得分成这两个分类有些少。”王美美说道：“这样分类也显得有点普通。”

“菜品好像也少了点。”李艳说道。

“菜品的问题主要在于食材的准备方面。”顾梁说道：“大家都说一下自己的建议吧。”

“这个分类太古板，感觉不够潮。”

赵小梦也说道：“可以采用开胃菜、正餐菜、点心，这种分类，不过好像我们还没有点心，这个可以不用，改为特色炒饭。”

“对，现在的地方餐馆，大部分做的都是家常菜和地方特色菜，单纯分特色菜和家常菜有些没区分度。”

王美美说道：“就是菜品缺乏区分度。”

顾梁点点头，这点他也知道，但问题在于他们菜品少，划分更多分类，每个分类下菜品就少了。

增加菜品数量的话，那很可能会增加食材采购的种类和难度，还有顾客点菜后，每道菜的准备时间，会延迟上菜时间，从而降低就餐体验。

一般大些的菜馆，都是有专门负责切菜，有负责每道菜的食材在炒制前的准备工作的助理。

大厨只用负责炒菜，有一套严格流程，来缩短上菜时间。

但他们后厨才两个人。

说白了，并非成本问题，这么大的一家餐厅，租金成本这么高，食材方面成本可顾虑的就不会很大了。

主要是他们人手不够。

人手方面，在于没办法雇佣非游戏提供的店员，顾梁是不可能向王美美她们做出解释的。