056.蜕变（1 / 3）
“鞑靼生牛肉，完全剁碎了，酱汁的话……”
“酱汁的话我来调配，你去把蘑菇奶油汤里的油沫撇掉。”
堂本刚话语间没有任何人情味，给人的感觉就像眼前矗立着一座冰山，浇灭了别人心中的热血。
“是的！”
“啊，喂，小刚！上条他才刚来第一天啊，你不要这样打击嘛！”
水原冬美正在准备法式煎鹅肝，她一边把鹅肝放入油中煎熟，一边快速地把苹果去皮去核，动作非常迅速，就像一位久经沙场的老兵，这就是神月庖厨料理学园退学生的实力吗？
“冬美，他来这里不是观光的吧。”
“啊呀，那也不要总是用你冷冰冰的屁股贴着别人热脸啊！”
“什么，你说我的脸是屁股……”
“好了，你们俩好好做菜，上条，你不要放在心上，堂本他就这个脾气，对事不对人。”
听到鹤田主厨的话后，两人才安静下来，上条清隆勉强笑着摆摆手，“没关系的。”
撇掉汤中的油沫，就是直接拿勺子舀走，不过在法式料理中，可以把锅侧过来，让油沫聚集到一侧，再用勺子或滴油管撇掉。
“上条，牛排需要panfrying，也就是高火多油烹饪，还有不要勤翻动，再多放一些油，这样才会激发出牛肉的香气！”
“明白！”
“上条，胡萝卜和菜花要用转削蔬菜的方法，把蔬菜削切成相同大小和形状，这样食材才会均匀烹饪，而且看上去更加赏心悦目。”
“是！”
“上条……”
整整一天的时间里，上条清隆都被他们呼之欲来，就在临下班前，还拖延了队友的节奏。