104美食篇·下（1 / 2）

陆川的下一道菜，是六虾面(现在市面上的都是三虾面与四虾面)，六虾面就是将虾利用到极限的超资本家。把虾仁，虾籽，虾油，虾汤，虾粉，全部都运用到的一碗面。

做法首先要将掏洗好的虾子不断的用小火翻炒一个小时，直到完全炒干，成沙子的状态，便得到第一样材料虾籽。

在剥好的虾仁中放进盐，然后用蛋清和生粉搅拌上浆，然后油温三成热虾仁下锅。滑散三分钟即可捞出来了，这样就得到了第二样，虾仁。

然后我们再把刚才剥下来的虾壳煮熟，开始取虾脑。虾脑和蟹黄其实都是虾蟹的卵巢，所以只有母虾才有，别跑去拿公虾尝试去找虾脑了。

将刚才的虾壳再次下锅，下油去炸，将虾壳中虾的味道给炸出来，直到底部的油变得金黄，这样就得到了第四样，虾油。

将虾油给盛出来，在锅中倒入没过虾壳的水，放适当的盐下去，盖盖小火焖煮一个小时，煮好之后就得到了第五样的虾汤。

虾汤熬好后，还要用虾壳去做最后一道材料，那就是虾粉。虾壳用小火不断的翻炒，直到将虾壳完全炒干之后，将可以进行磨虾粉了。磨好后，这六道材料也终于是做完了，这整整是花了陆川半天的时间，还是借分身做的。

准备好材料后，陆川先是在面粉中加上两勺虾粉，揉成面团后便被陆川给拉成了带有浓郁虾味的面团，俗称：虾条。先煮熟然后捞出面条，倒下两勺的虾汤，然后再把虾仁，虾籽，虾脑混在一起倒在面条上，最后再将虾油给淋在面上。

那么到此，这碗六虾面，虾中至尊，终于是让陆川给做好了。首先是在选择食材的方面，陆川就就不可能只是用普通的虾来做，其次是在时间，仅仅是从他去处理材料到出成品，就依旧是花了整整一天的时间。

至于陆川是怎么做出来的，当然压榨分身的啦！他怎么可能自己下手浪费时间，有更多需要做的事情需要他做的呢！比如去准备下一道菜的材料，或者是去思考如何更好的压榨分身。

做出来的六虾面，其虾味之浓郁是陆川从未闻到过的，顺滑而又鲜甜的虾子面，与弹性十足而且非常的爽口，刚入口中宛若将4多只虾同时吃下去一样！

这面在他吃过的面中，几乎是排名到了非常高的地方，简直就是比白水蒸鲜虾还要有虾味！不过陆川知道极限还不在这里，他的人生菜单的鱼还有着更好的菜可以上位。让陆川好好想一下，还有什么可以做的

听说鳙鱼的鱼头里面藏有一根银针，其银针晶莹剔透，形似银勾，是一整条鳙鱼的精华所在，其味道与营养更是比鱼翅还高上一筹。

而陆川接下来所要做的菜，便是以鳙鱼的那根银针所做的名菜，其名为千丝绕银针。想要做这道千针绕银丝所需要的银针，足足需要三百根银针，也就是说需要三百条鳙鱼，且其做法相当的复杂。

这根银针藏在鳙鱼鱼头中，两扇鱼鳃中间的位置，首先取出来的银针需要长时间的晾晒进行完全脱水。

然后要准备鸡鸭火腿龙骨干贝墨鱼花菇，先是要将这些食材放在一起炖煮，熬成一锅浓汤。然后将浓汤中的脂肪给过滤掉，我们将晒干的银针放入汤中蒸半个小时，将一锅浓汤中的全部精华蒸入银针里面。

通过蒸煮，银针吸满了汤汁，恢复成了之前饱满的样子。原本没有什么味道的银针，在此刻却被浓汤赋予了肉汤中的极香与致鲜，陆川都想直接开始食用了，可惜还没完。

因为忙活了大半天，现在的陆川却仅仅只是做出来千丝绕银针中的人针罢了，随后要做的便是千丝了。

将刚才浓汤中的老鸡老鸭和火腿重新捞出，撕成一千根细丝，而且必须规定是要一千根，根根都至少要细到能够穿针才行。一共39根细丝陆川上分身也足足花了3个小时，因为当时陆川没想太多他下的料太多了

把刚才的浓汤打底，先倒千丝后放银针，加少许盐和淀粉进行勾芡。直到汤汁开始变得浓稠起来的时候，这道千丝绕银针也是终于是做好了。

鱼骨嫩滑鲜香，如同被千丝缠绕的银针一般，软糯又富含胶质的口感，让牙缝感受到了一股前所未有的危机。若有若无的肉丝，让每一次咀嚼都充斥着满满的肉香，鲜味在口中四处缠绵(指塞牙)。

粉色的巨大恶魔在陆川吃下去的那一瞬间便突然出现在了他的身后，人生菜单随机也出现在了他的眼前。陆川将人生菜单导入噩梦之书里，这样比较有仪式感。