第三章 野鸡炖松菇（1 / 4）

“嗯！爸你不用担心外债，现在你可以放下心了！”周孝弘安慰道。

“弘仔，野鸡处理好了！”房间外传来母亲的喊声。

“来了，妈！爸，你好好休息，我先去做菜了。”周孝弘立马出了房间。

“这孩子，还是这么毛躁！”看着周孝弘急匆匆出门，周长峰脸上露出一丝笑容。

厨房是单独建在院子里的一间小屋，紧挨着主屋，周孝弘很快就来到厨房里。

见野鸡已经被母亲剁块，松菇也被洗干净，其他配料已齐，就差姜葱了。

周孝弘撸起双袖，戴好围裙（做饭专用，洗了块生姜，然后切片，再拿一根大葱，切几段，小碗装起备用。

还有辣椒，g省作为吃辣大省，周孝弘一家也不例外，都喜欢吃辣。

再洗上几根小米椒，切圆粒。

正式开始做菜了。

首先是给鸡块焯水去腥。

冷水倒入锅中，然后加入一勺料酒，放入几片生姜和几段葱，再把鸡肉放进去。

母亲叶秀梅已经开始把大灶烧起来了，农村的灶台一般都是烧柴火的大灶，这种灶上的锅又深又大，可以同时做十来个人的菜量。

不过今晚只有周孝弘家三人，所以菜也更加容易受热均匀。

随着火越来越大，几分钟后，水烧至沸腾，继续煮上五分钟，锅中水表面出现很多白色浮沫，周孝弘把白沫捞出来。

焯水五分钟左右，周孝弘用漏勺一一捞出，用温水洗干净淋干水分备用。

然后是开始起锅了。

锅烧干，温热。

在炒锅里面倒入少量菜籽油，油一入热锅，黑黄色的菜籽油散发阵阵油香，正宗的农家菜籽油，没错。

周孝弘有些期待，这一步最重要是把握火候，做出来的鸡才好吃。