第十五章 纯酿糯米家烧（2 / 3）

大夏天的就光着膀子，还热得汗流浃背，正在蒸糯米。

刚把蒸好的糯米出锅，浇上井水凉一下之后，把大曲粉撒上，在大木盆里用手拌匀，随后装入准备好的酒坛里，密封好，搬到一间堆满干稻草的发酵室，发酵一定的时间，把酒糟挤干水分，这水分就是正宗的农家米酒。

留下来挤干的酒糟，更是大有价值，上锅蒸馏，就能出糯米烧酒。

步骤虽然简单，但每一步的顺序和度都要把控好，哪个步骤出一点差错，酿出的味道就有差异。

“二爷，最近你老的身体不错啊，但别累着，以您的手艺，应该可以收几个徒弟，让徒弟来干这体力活，这样就不用太辛苦了。”周孝弘见院中也就二爷和堂哥两人在忙活。

“最近几年生意不好，想收徒弟也没人愿意干。现在，就你堂哥还能帮忙，我这手艺也只能传给他了。”二爷擦了擦额头上的汗水，表情有几分愁苦。

“生意怎么会不好？二爷爷的手艺在仙云镇当之无愧的第一，我小叔以前经常喝五星级酒店里面的名酒，也就只爱喝二爷爷您酿的纯糯米烧酒，特别是窖藏几年之后的老酒，昨天他还跟我炫耀他从你这买了不少老酒呢。”

有人夸赞酒好，二爷顿时高兴起来：“哈哈，小侄子喜欢就好。我现在最大的客源可就是蜀香园。要不是有长松的饭馆消化我的酒，我这边还真不一定做得下去。要不是舍不得一些多年老酒友，我也不打算酿酒了，直接退休得了，还不用天天愁怎么卖掉这些酒。”

听二爷爷这么讲，周孝云心中猛然一动。

自己不是有空间嘛！不知道把空间灵泉水加入到酒里是什么味道？再配合空间里的时间差，时间越久，酒越陈，到时候就算不卖钱，自己喝也是一种享受啊。

“嗯，可以先试试看效果怎么样！”周孝弘脸上不禁露出兴奋之色想到。

“弘仔，咋愣着？”二爷见周孝弘站着不动，有些担心问道。

周孝弘回过神，忙回道：“没什么，二爷，您这还有陈年老酒吗？五年或者时间更久的？如果没有，新酒也行！”

“陈年酒还是有的，五年酒还有一千斤，十年酒只有五百斤了，这个卖得最好，基本上是老顾客买了！”二爷脸色露出自得的表情。

“才这点啊，这样吧，二爷，我一同学他家都喜欢喝酒，而且如果是陈年纯粮酒，就准备多买些，所以二爷您这里的陈年酒他全要了！”周孝弘直接开口道。