第五卷第十四章：华夏的美食（上）（1 / 1）

华夏的美食

一个时辰后

“君艺，起来了。让你尝尝我做的家乡美食。”叶书愁看着周遭的阵法元力缭绕，便知诸人都潜心修炼去了，心无旁骛的消化此次一次次战役所感，以求突破更高层次，毕竟没有人愿意成为那任意被人欺辱屠戮的猪狗

因此，叶书愁也乐意瞧见这般，只是他不知道的是，角落里，青岚仙子带着一道道艳羡复杂的目光

“呀，我身体不太舒服，等等”帐内传来窸窸窣窣的穿衣的声音，叶书愁一猜便知是文君艺在穿戴洗漱。

少顷，伊人来到了身侧，脸红扑扑的煞是可人，忍不住的叶书愁又上前拦腰一抱，惹得伊人惊呼。

“若是此时珂珂也在多好啊！不知道她如今怎么样了”叶书愁眼里悄悄隐过一片黯然。

“书愁，这都是你做的吗？哇，好香哦，我在缥缈山的时候这些都没有见过，更是没有尝过”文君艺心满意足的吞了吞口水，恍如世外的仙子这时候便体现了入世的困窘。

“以后你会吃到更多更多你没有见过的好吃的，知道这世上更多你喜欢的美好。”叶书愁紧了紧抱着伊人的手。

一双玉人很快到了叶书愁摆弄的大桌子旁，叶书愁指了指桌上琳琅满目的十余个菜“来，好好坐下，我给你介绍一下这些美食。”

“这是我自制的圆桌，象征着团团圆圆，和和美美。来的时候我带入储物戒了。”

“我们常说，民以食为天，不错，不过美食有哪些种类？菜系是在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为公认的饮食菜肴流派。在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被各地所承认的地方菜肴。在我祖辈那代，反正你也不知道在哪，膳食文化已有雏形，世界上任何一个王朝都有一个传统的饮食文明与其它文明共同在历史中轮回。每个地方都有与众不同的饮食习惯和味觉倾向，而各自将这些精妙的技艺发展成了一种习俗，一种文化，这使得无数食客流连在世界的每一个角落。我祖辈游历过一个叫做地球的地方，在东方有一个拥有悠久文明历史的国度，那里有令人垂涎的山珍，也有令人回肠的美味。来自五湖四海的食材和调味品正在无时无刻的触动着亿万人的神经和味蕾。那个王朝叫做---炎黄王朝。传统饮食习俗是以植物性食料为主。主食是五谷，辅食是蔬菜，但在不同阶层中，食物的配置比例不尽相同。因此古代有称在位的皇帝为“肉食者“。以热食、熟食为主，也是饮食习俗的一大特点。这和当地文明开化较早和烹调技术的发达有关。炎黄古人认为:“水居者腥，肉臊，草食即膻。“热食、熟食可以“灭腥去臊除膻“(《吕氏春秋·本味》)。那地方饮食历来以食谱广泛、烹调技术的精致而闻名于世。史书载，南北朝时，梁武帝萧衍的厨师，一个瓜能变出十种式样，一个菜能做出几十种味道，烹调技术的高超，令人惊叹。

在饮食方式上，他们也有自己的特点，这就是聚食制。聚食制的起源很早，从许多地下文化遗存的发掘中可见，古代炊间和聚食的地方是统一的，炊间在住宅的中央，上有天窗出烟，下有篝火，在火上做炊，就食者围火聚食。这种聚食古俗，一直至后世。聚食制的长期流传，是中国重视血缘亲属关系和家族家庭观念在饮食方式上的反映。

在食具方面，饮食习俗的一大特点是使用筷子。筷子，古代叫箸，《礼记》中曾说:“饭黍无以箸。“可见至少在殷商时代，已经使用筷子进食。筷子一般以竹制成，一双在手，运用自如，即简单经济，又很方便。祖先发明筷子，确实是对人类文明的一大贡献。

当时人们不懂人工取火和熟食。饮食状况是茹毛饮血，不属于饮食文化。

燧人氏钻木取火，从此熟食，进入石烹时代。主要烹调方法:1炮，即钻火使果肉而燔之;2煲:用泥裹后烧;3用石臼盛水、食，用烧红的石子烫熟食物;4焙炒:把石片烧热，再把植物种子放在上面炒。

伏羲氏在饮食上，结网罟以教佃渔，养牺牲以充庖厨。

神农氏“耕而陶“，是中国农业的开创者，尝百草，开创古医药学，发明耒耜，教民稼穑。陶具使人们第一次拥有了炊具和容器，为制作发酵性食品提供了可能，如酒、醢、醯(醋)、酪、酢、醴等。鼎是最早的炊具之一，有爪儿因为当时没灶，还有鬲，其爪是空心的，鬶用来煮酒的。

黄帝时期又有了改善，皇帝作灶，始为灶神，集中火力节省燃料，使食物速熟，而广泛使用在秦汉时期，当时是釜，高脚灶具逐步退出历史舞台，“蒸谷为饮，烹谷为粥“首次因烹调方法区别食品，蒸锅发明了，叫甑。蒸盐业是黄帝臣子宿沙氏发明，从此不仅懂得了烹还懂得调，有益人的健康。